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西班牙山居筆記

本尊在：http://www.wretch.cc/blog/agogovicki

【西班牙山居筆記】熙德將軍之路‧食在 Burgos

agogovicki | 08 十二月, 2007 03:00

從中古世紀到近代，若要細數 Burgos 在歷史上的地位，那可是落落長的流水帳。

撇開嚴肅的歷史不談，聊聊民生問題吧！Burgos 的食物也非常有特色：

1) Queso de Burgos：白色的軟式 Cheese，蠻清淡的，可用來做沙拉，西班牙各大超市都買得到
2) Morcilla de Arroz：源自 Burgos 的米血腸，有點像我們豬血糕和大腸的綜合體，現在西班牙各地的餐館都點得到
3) Vino：葡萄酒。

其實整個西班牙都出產葡萄酒，只是北部雨量充沛，水質較佳，釀出來的葡萄酒也特別香醇，因此出現了好幾個舉世聞名的葡萄酒區，而 Burgos 剛好位於 Ribera del Duero 這個著名產區內 (見下圖)。至於怎麼選酒和品酒，又是另一門學問了，下次再來好好聊聊 ^^

(左) Morcilla (發音：摩西甲) -- 米血腸，有點像我們豬血糕和大腸的綜合體，內容物有：米、血、腸 (這不是廢話嗎 ^^)，此外還可以看到一塊塊肥滋滋的豬油........  我們在土產店買了三條手工米血腸帶回 Cuenca，一公斤 4.5 歐，不算貴。老闆娘說，常溫下可保存 10 天 (大概因為太油膩，連細菌都不想吃... *_*)，放冷凍庫則可以保存一年以上！

(右) Champiñón (發音：強皮拗) -- 就是蘑菇啦！這道菜叫做 Champiñón relleno，relleno 的意思是填入了內餡，但我實在吃不出裡面到底填入了什麼東西 ^^

Morcilla 最常見的吃法：切片，大火煎兩三分鐘，至兩面微脆即可。

我們回家後也試著這麼做，發現根本不用放油，一加熱就會自己不斷出油，還會霹霹啪啪的跳呢 ^^;  ... 可見這東西有多油呀 (有沒有看到照片中一塊塊的白色豬油呢？)

第二天中午，我們選擇在大教堂廣場上的 Restaurante Bonfin 用餐，這家餐廳有超過 10 種套餐可供選擇，價位在 7.5~15.5 歐之間，含前菜、主菜、甜點和紅酒，7.5 歐的主菜是半隻烤雞，不貴。

嚐過油膩膩的米血腸之後，我選了比較清淡的主菜：Lomo a la Riojana，豬肉切片配上蕃茄醬汁。

附帶一題，在西班牙的餐廳用餐，除了非常正式的餐廳，或是人數很多(如家庭聚會) 的時候，一般來說是不用給小費的喔！

腸胃特別好的大頭則選了 Cochinillo (烤乳豬)，這大概是四分之一隻吧，烤得酥酥脆脆的.... 滴油中....

Estrella de Galicia 餐廳的拼盤 (platos combinados)

Estrella de Galicia 是一家啤酒公司，來自西班牙西北部的 Galicia 省，這是他們附設的連鎖餐廳。

Galicia 省的料理是有名的清淡，以海鮮和蔬菜為主。吃了幾次油膩膩的傳統 Burgos 料理之後，實在難以消化，後來我們連續好幾天都在這家餐廳用餐 ^^;

Bar Mejillonera：專賣不同口味淡菜的小酒館 (所以店名叫做「淡菜人」^^)

這樣一盤淡菜才 2 歐，隔壁那盤是 Patata a la bravas (澆上 Bravas 醬的薯塊，微辣)，才 1.5 歐，好吃又便宜！

Callo：就是我們的牛堵啦，只是作法不同而已，這道菜源自馬德里，不過現在全西班牙都點得到了，也是超油膩...  *_*

 

 

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【西班牙山居筆記】熙德將軍之路‧西班牙也有五子哭墓！

agogovicki | 08 十二月, 2007 03:00

我們五天來總共造訪了 4 座中古世紀修道院，大多在郊區，必須開車過去，只有一個在 Burgos 市區。

Real Monasterio de Las Huelgas 修道院，座落於 Burgos 新城區的邊緣，從古城走過去大概 15~20 分鐘，不算遠。

這是座皇家修道院，由於西班牙篤信天主教，許多公主後來都成了修女，隱居於此。此外，這裡也是非常重要的中世紀皇室陵寢，若要入內參觀，必須參加 1 小時的導覽，除了有解說員一路講解，還有警衛隨行，免得你亂碰皇家寶物 ^^

費用不便宜，成人 6 歐，學生 4.5 歐，散甲郎請注意：星期三免費！ ^___^



解說員除了介紹修道院的歷史，還解釋了棺木上的雕刻典故。

告訴大家一件非常有趣的事：

原來西班牙也有五子哭墓！！！這真是世紀大發現！！！

好幾個大理石棺木上，實實在在雕刻了從前五子哭墓的「實況」！

據史料記載，付錢請人哭墓，是中古世紀盛行的天主教儀式，當時的人認為，哭得非常慘烈，亡者的靈魂才能上天堂。


西班牙從 10 世紀就開始出現 Plañidera 這個職業。何謂 Plañidera？以下是在維基百科 (Wikipedia) 查到的解釋：

Plañidera (發音：波拉你跌拉)

Una plañidera era una mujer a quien se le pagaba por ir a llorar al funeral de alguna persona. Estas fueron usadas sobre todo en la Edad Media. La palabra viene de plañir (sollozar) y este del latín plangere.

中譯：plañidera 這個字源自拉丁文，指的是受聘在喪禮上哭泣的婦女，盛行於中世記。

保守如西班牙，一直到三、四十年前，都還有哭墓的傳統，據高齡 85 歲的大頭爸爸說，他年輕的時候，Cuenca 一帶還有不少專職哭墓的女子。這些  Plañidera，清一色為長髮女子，哭的時候必須披頭散髮，身穿黑衣。只不過，在保守又獨裁的佛朗哥將軍過世後，西班牙人的思想日漸開放，這個傳統已被廢除了。

在網路上搜尋台灣五子哭墓的由來，只找到一則相關文章，一個說法是源自中國大陸，但源自哪裡、典故為何，並沒有解釋清楚。會不會也跟中古世紀的天主教儀式有點關連呢？這些，只能留給歷史學家們去考證了.... ^^



延伸閱讀 1：Cuando muera, sé que llorarás por mí, plañidera mía (曾為西班牙殖民地的墨西哥也盛行哭墓喔！)
延伸閱讀 2：台灣的牽亡歌陣

 

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【西班牙山居筆記】熙德將軍之路‧歷史名城 Burgos

agogovicki | 08 十二月, 2007 02:45

小河 Río Aranzón 把整個 Burgos 分隔成兩半，北岸是古城區，南岸是新城區。

這是我看過最乾淨的西班牙城市，都市計劃堪稱完美！

河水清澈見底，河裡有一大群雁鴨，還有一條沿河步道，沿著步道散步，右手邊是小河，左手邊是一整片的綠地林蔭，坡度不大，非常舒適好走，據我觀察，這條步道全長至少 20 公里以上，因為我走了一下午都沒走完 ^^;

Burgos 大教堂位於古城中心，號稱是西班牙第三大歌德式教堂。大教堂博物館剛好舉辦「熙德將軍 (El Cid) 特展」，因為太受歡迎，才短短一個月，參觀人數已攀升至兩百萬，市政府決定再延一個月 (到年底為止)，讓大家免費參觀！

我們在古色古香的 Hotel Meson del Cid 住了四晚，與大教堂比鄰而居。

旅館給了我們 A room with a great view，面對大教堂，剛好可以趴在窗台上，觀察一天之內不同的時間，光線折射在教堂上所產生的顏色變化 ^^

小河 Río Aranzón，河水清澈見底，河裡有一大群雁鴨，還有一條沿河步道。

這是我看過最乾淨的西班牙城市，都市計劃堪稱完美！

Burgos 古城的主廣場 (Plaza Mayor)，左邊那個電梯是古城停車場的出口。

為了保護古蹟，Burgos 古城區一年多前已規劃為車輛無法進入的步行區。古城地下停車場每天收費 14 歐，蠻貴的，我們都停在新城區，車位很好找，而且走過來只要 5 分鐘。

路邊停車 2 小時只要 1.3 歐，妙的是收費機竟然跟人一樣，也有上下班時間跟午休時間，不收費時段如下：下午 2 ~ 4 點、晚上 10 點 ~ 早上 10 點、週末假期.... ^^

這種皮製水壺，主要是裝酒用，純手工縫製的，原本只有農夫或獵人使用，因為天氣冷，在戶外工作，必須喝酒暖身。

後來越來越普遍，在西班牙中北部還不難見到，我們也有一個，冬天健行時用。

最常見的款式是右邊算來第 3 個 (羊皮製，分 1 公升或 2 公升裝)，我倒是第一次看到這種用整隻豬做成的水壺 ^^

從城堡花園俯瞰 Burgos 古城區的紅色屋頂和宏偉的大教堂

大教堂旁的 Iglesia de San Nicolás 教堂

 

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【西班牙山居筆記】熙德將軍之路‧熙德將軍何許人也？

agogovicki | 08 十二月, 2007 02:44

以前我一直想不透，西班牙治安這麼糟糕，為什麼每年還是有這麼多東方遊客，冒著被搶的危險，飛過大半個地球，只為了嚐嚐鹹死人不償命的海鮮飯、看看殘忍的鬥牛.... 

而且，即使名列外交部旅遊黃色警戒國家許多年，卻還是高居台灣人最想旅遊國家的第一名....

相信嗎？絕大部分西班牙人一輩子沒看過鬥牛，也沒跳過佛朗明哥舞！

海鮮飯、鬥牛、佛朗明哥，都是東方人對西班牙的刻板印象，真正讓西班牙人引以為傲的，是他們的藝術和文化遺產，早在許多年前，就利用其豐厚的歷史資源，規劃了各式各樣的旅遊路線 (Rutas Turisticas)，例如：

聖地牙哥朝聖之路 (Camino de Santiago)
唐吉軻得之路 (Ruta de Don Quijote)
熙德將軍之路 (Camino del Cid)

這些路線，時間一久，聲名遠播，自然成了金雞母 (還是搖錢樹？^^)，讓西班牙在 21 世紀初，榮登全球第二大旅遊王國。

西班牙北部的歷史名城 Burgos，是朝聖之路 (Camino de Santiago) 上最重要的中繼站，更是民族英雄熙德將軍 (El Cid) 的發跡之地。

說到舉世知名的朝聖之路，大概三天三夜都聊不完吧，請容後稟報，先來介紹一下熙德將軍這個人.... 

話說很久很久以前，嗯... 好像應該要解釋一下十字軍東征... 這下子扯不完了... 我們還是常話短說，反正，很久很久以前的西班牙，就跟我們的春秋戰國時代一樣，分成十幾個天主教小王國，此外，還有北非來的摩爾人，佔地為王，建立了幾個小小的回教王國。這些小王國各自為政，互相挑臖。

11 世紀初期，Burgos 附近的小城 Vivar，出現了一個名叫 Rodrigo Díaz 的將才，效命於國王 Sancho 二世 (建都於 Burgos)，之後因宮廷內鬥，心直口快的 Rodrigo 不小心得罪了國王，而被放逐。

長年流亡在外，Rodrigo 成為職業將軍，為不同的國王效命，屢建奇功，驍勇善戰、攻無不克，人稱 El Cid (阿拉伯語「神」的意思)，其最膾炙人口的英雄事蹟，就是幫助西班牙境內的天主教王國對抗回教大軍的入侵。

不過非常諷刺的是，El Cid 後來卻應邀在 Zaragoza 的回教王國服務了將近十年 (個人觀點：就天主教跟回教幾千年來的衝突而言，這點真是不可思議，這人根本是以追求名利為主的拜金將軍嘛.... ^^;)。

無論如何，光是對抗回教那段光榮事蹟，就足以讓心地善良的西班牙人把他奉為民族英雄，西元 1140 年出現了熙德之歌 (Canta del Mío Cid)，一直傳唱到現在，1961 年還拍成電影 (El Cid)，由 Charlton Heston、蘇菲雅羅蘭主演。

熙德將軍和妻子的遺體，一直供奉在 Burgos 近郊的 San Pedro de Cardeña 修道院，直到 20 多年前，由於棺木毀損嚴重，市政府決定將遺體移到 Burgos 大教堂，供世人景仰。

就在打開棺木那一剎那，大家都呆住了，印象中威風凜凜的大將軍，身高竟然不到 150 公分.... 嗯.... 這點，跟拿破崙是不是很像呢？由此可見，真正的將才，不見得要長得高大威猛，短小精悍、懂得用兵遣將的人，也一樣可以稱霸天下囉~ ^^

怪樹。為什麼叫做怪樹呢？因為實在不知道它叫什麼名字.... 呵

這種樹，只在 Burgos 一帶看得到，到了這個季節，都修剪得一葉不剩。修剪過後的怪樹才真的是奇怪，有沒有注意到，上半部的樹支是連在一起的！感覺像是自然生長，長到最後就會跟左右鄰居牽手~ ^^

修剪過後的怪樹：這張看起來更清楚，手牽手的怪樹，上半部的樹支全都接在一起了 ^^

怪樹原貌：我們抵達的第一天，還可以看到一部份怪樹枝葉扶疏的樣子，隔天全部都被修剪掉，纏上小燈泡，為聖誕作準備囉 ^^

 

 

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【西班牙山居筆記】熙德將軍之路‧多羅河畔的怪味之城

agogovicki | 08 十二月, 2007 02:43

上禮拜，因為大頭必須到歷史名城 Burgos 的史料館查資料，為期五天，而學校不但出汽油錢 (我們自己開車)，也提供食宿津貼，多到可以 cover 兩個人的費用，所以我也樂得放下手邊的工作，跟著去西班牙北部轉一小圈。

Cuenca 到 Burgos，約 4.5 小時車程，必須先經過馬德里。

我們打算在抵達 Burgos 之前，先到古城 Peñaranda de Duero 用餐，只不過，離古城還有一大段距離，兩人的肚子早已不爭氣地大唱空城計，於是決定先找個地方祭祭五臟廟。

途經一個叫做 Quemada (中譯：燒焦了！) 的小村落，我們來到 Aranda de Duero，這個城市很奇怪，從我們一下車，到離開為止，空氣中瀰漫著各種怪味：尿騷味、牛糞、垃圾..... 

ps. 這次的 Burgos 之旅，為什麼會稱之為熙德將軍之路呢？咱們下回分解....  ^^

Aranda de Duero (中譯：Duero 河畔的阿爛打)

Aranda de Duero 的主廣場 (Plaza Mayor)，聞起來像垃圾，奇怪的是，遊客還蠻多的呢.... ^^;

Aranda de Duero 唯一具有可看性的，就是這座宏偉的中世紀大教堂

Peñaranda de Duero (中譯：Duero 河畔的潘娘爛打)

我們草草用完午餐，趕緊離開臭味之城，10 分鐘後，終於抵達古城 Peñaranda de Duero。

這個古城小歸小，但四周仍有城牆圍住，保存得非常完善。

進城後，主廣場的右手邊是大教堂 (Catedral)，左手邊是中世紀豪宅 Palacio Avellaneda，朝正前方望去，則可以看到山丘上的城堡 (Castillo)

主廣場上古色古香的老房子，現已改為餐廳和民宿。這裡有不少小酒館、咖啡館和 Mesón，Mesón 意旨中古世紀老宅改建的餐廳，大部分 Mesón 除了提供餐點，也提供住宿。

 

古城小巧可愛，遊客反而比臭味之城還要少，這是什麼道理呀？

Palacio Avellaneda，建於 1530 年，若要入內參觀，必須參加 50 分鐘的導覽 (Visita Guiada，英譯：Guided Visit)，令人意外的是：完全免費！！！ ^^

導覽是以西語進行，不能拍照，500 年來整個豪宅經過不斷的修復和重建，屋頂、窗戶和牆壁上繁複的雕花，除了有義大利的文藝復興風格，也有北非的回教色彩，保存堪稱完善。



【延伸閱讀】Peñaranda de Duero 古城官方網站

 

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