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【深度玩八岳】挑逗味蕾的地方美食-感受日式佛羅倫斯小鎮氛圍


東京郊區八岳觀光圈彷彿能觸到富士山和南阿爾卑斯山的異世界體驗!這裡的恬淡鄉野風情也孕育出獨特的在地美食風味~

八岳觀光圈
八岳觀光圈

在江戶時代的『台原宿』是甲州街道上很繁榮興盛的觀光區(北杜市白州鎮),這也是被選為“日本最佳的100條道路”之一的傳統觀光區。

八岳觀光圈恬淡鄉野風情
八岳觀光圈恬淡鄉野風情

日式甜點-信玄餅@金精軒
出自名水的頂級日本甜點,將歷史悠久的日本甜點店和日本文化緊密連結在一起~

現在在街上仍有一幢保有昔日風情的建築物,這就是知名的「信玄餅」創始者台原金精軒(台ケ原金精軒),在海外也廣為人知。

金精軒
金精軒

金精軒的所有日本甜點均使用甲斐駒岳的最優質地下水製成。最有名的「信玄餅」和「水信玄餅」就是在這樣大自然最優質的泉水中誕生的頂級日本甜點。

人氣第一的「水信玄餅」外表看起來像是一個很大的水滴,一放入口中瞬間溶解並感受身體和水融合為一,是一種神奇的『吃水』感覺。

金精軒的所有日本甜點均使用甲斐駒岳的最優質地下水製成
金精軒的所有日本甜點均使用甲斐駒岳的最優質地下水製成

「水信玄餅」是搭配黑糖蜜和黃豆粉一起享用,選用北杜市當地農園產量很少、無農藥栽培的『青大豆』製成的珍貴黃豆粉,和代代相傳的古法煉製黑糖蜜,受整個大地賜與最好的食材成就這最頂級美味的日本甜點。

水信玄餅是搭配黑糖蜜和黃豆粉一起享用
水信玄餅是搭配黑糖蜜和黃豆粉一起享用

在每年6月~9月數量限定販售,假日時開店前必造成大排長龍景象,因為其稀少在日本有「夢幻的甜點」(幻のスイーツ)之稱號。

金精軒所販售的甜點,全部都沒有使用人工食用香料和防腐劑,所以建議購買後務必盡快享用。

金精軒所販售的甜點,全部都沒有使用人工食用香料和防腐劑
金精軒所販售的甜點,全部都沒有使用人工食用香料和防腐劑

體驗感受
- 講到山梨縣和菓甜點,大家可能會想到其他品牌,幾年前在網路上造成話題的透明水信玄餅就是來自金精軒之手!採訪當天即使是平日的早上,到訪的旅客陸續進入店裡觀賞購買,也確實感受到這個老品牌在日本人心中的地位。
- 除了招牌的「信玄餅」以外,「核桃信玄餅」、銅鑼燒也是個人非常推崇的必買甜點,味道不會過膩,依季節也有不同口味推出的是該店家銅鑼燒的特徵之一。

銅鑼燒也是個人非常推崇的必買甜點
銅鑼燒也是個人非常推崇的必買甜點

地址:〒408-0312 山梨県北杜市白州町台原2211號
交通:
*JR中央本線長坂站下車後轉搭計程車約15分鐘,2500円日幣
*JR中央本線日野春站下車後轉搭計程車誒15分鐘,2500円日幣
*清流和甲斐駒岳周遊巴士(平成23年4月~11月的六日國定假日運行)韮崎站發車
營業時間:9時~18時
公休日:每週四
電話:0551-35-2246
網址:https://kinseiken.co.jp/
※地址/營業時間/電話等資訊皆為『台原金精軒台原本店 台原店』

山梨縣和菓甜點
山梨縣和菓甜點

天然酵母麵包@MEGANE
從國道141號走到一條隱蔽的岔路,然後往田野邊走是一條狹窄的道路,如此隱密的店家位置在觀光旺季,一早開始就聚集了長長得排隊人潮。

MEGANE隱身在山中的美味麵包店
MEGANE隱身在山中的美味麵包店
MEGANE
MEGANE

麵包由北海道和加拿大麵粉製成,使用的是蜂蜜酵母和當地養蜂場生產的麵粉酵母。無論是硬麵包或是每日食用的吐司麵包,都非常講究並仔細烘烤成。在店內用餐可以從櫥窗欣賞到八岳地區清新開拓的視野,彷彿置身在山間小屋。

MEGANE麵包由北海道和加拿大麵粉製成
MEGANE麵包由北海道和加拿大麵粉製成
MEGANE非常講究並仔細烘烤成
MEGANE非常講究並仔細烘烤成
MEGANE
MEGANE

早餐菜單是使用店內自製的美味吐司做成的熱三明治。飲料除了咖啡和茶外,新鮮的本地牛奶也是很棒的選擇。午餐除了有自製的麵包外,還使用當地新鮮蔬菜、肉和魚設計的菜單,餐桌變得豐富又豪華。

MEGANE早餐菜單是使用店內自製的美味吐司做成的熱三明治
MEGANE早餐菜單是使用店內自製的美味吐司做成的熱三明治
MEGANE
MEGANE

體驗感受
- 一直以來八岳一帶的烘培都很有名。
- 發現megane是在某一次走訪北杜時的看著地圖發現的。實際走訪之後才知道這裡不是一間簡單的麵包店,早上的早餐set手腳不快一點可是吃不到,店內擺放的麵包,大家買得像是用搶的一樣。
- 採訪當天我們終於有機會嚐試了他們的招牌吐司套餐,吐司的一般想法都會想像周圍的皮不是軟軟的就是食之無味,但是megane的吐司為我們帶來不一樣的口感!外皮像是法國吐司般有嚼勁,搭配當季的番茄濃湯以及咖啡,還有拿來搭配吐司用的自家製果醬(依季節有變化),甜度剛剛好,也不會太影響吐司本身的口感。

MEGANE一直以來八岳一帶的烘培一直都很有名
MEGANE一直以來八岳一帶的烘培一直都很有名

地址:〒407-0301山梨県北杜市高根町清里3545-5553
交通:JR清里站下車後轉乘計程車5分鐘
營業時間:7:30~16:00 (若麵包售完則提早結束)
早餐7:30~9:30最後點餐(冬季1月~3月8:30~9:30)
午餐11:30~13:30最後點餐(冬季1月~3月以早午餐形式10:00~12:30最後點餐)
公休日:星期一、星期二、偶爾不固定休假也有
電話:0551-45-9565
網址:https://www.megane-kiyosato.com/

MEGANE還使用當地新鮮蔬菜、肉和魚
MEGANE還使用當地新鮮蔬菜、肉和魚

Deli & Café 「K」
漫步高原景色瞬間飢腸轆轆之意襲來,特意前往有著開闊草地景色的「K」,午間坐在樹蔭下享用美味餐點,份外有種度假愜意之感~

デリ&カフェ 「K」空間遼闊又綠意盎然,一個午後點個餐點外帶來個野餐時光也不錯
デリ&カフェ 「K」空間遼闊又綠意盎然,一個午後點個餐點外帶來個野餐時光也不錯

「K」與其說是餐廳,更像是感動人體五感的生活場域,有以地方蔬菜為中心所設計的美食、各式各樣種類的閱覽書籍、結合地方特色而展售的Select Shop,入夜後還能品嚐精釀啤酒,品項豐富、空間幽靜,令人想要花上一整天,帶著家人一同來此體驗八岳之美。

デリ&カフェ 「K」以地方蔬菜為中心所設計的美食
デリ&カフェ 「K」以地方蔬菜為中心所設計的美食

地址:〒391-0115長野縣諏訪郡原村17217-1613(八ヶ岳自然文化園內)
營業時間:
平日/週日 11:00~18:00 ( 最後點餐17:30 )
週五/六/國定假日前晚 11:00~21:00 ( 最後點餐 20:30 )
* 冬季晚餐營業為完全預約制
* 星空電影祭期間營業至23:00
定休日:依八岳自然文化園休日定休
電話:0266-74-2684
網址:https://k-haramura.com/

デリ&カフェ 「K」各種料理皆是採用當地特色食材製成,吃得到最原始的好滋味。
デリ&カフェ 「K」各種料理皆是採用當地特色食材製成,吃得到最原始的好滋味。

Guest House Blue in Green
鄉村度假勝地清里高原,Guest House Blue in Green位於風吹拂的廣闊牧場上。該建築使用北美風格的房屋建造與高原氣氛十分吻合。

一泊二食的旅宿,提供男主人的創意料理,以及舒適的住宿空間。

Guest House Blue in Green位於風吹拂的廣闊牧場上
Guest House Blue in Green位於風吹拂的廣闊牧場上

Guest House Blue in Green的概念是“什麼都不做的假期”,放鬆的心情慢慢欣賞每天變化的八岳。晚餐是意大利風格的家常菜,自製麵團做成的披薩很受歡迎。早餐則是西餐,裡面有很多高地蔬菜。由於所有料理都是選用季節性蔬菜食材,所以每次來都保有新鮮與期待感。

Guest House Blue in Green早餐是西餐,裡面有很多高地蔬菜
Guest House Blue in Green早餐是西餐,裡面有很多高地蔬菜
Guest House Blue in Green所有料理都是選用季節性蔬菜食材
Guest House Blue in Green所有料理都是選用季節性蔬菜食材
Guest House Blue in Green晚餐是意大利風格的家常菜
Guest House Blue in Green晚餐是意大利風格的家常菜
Guest House Blue in Green自製麵團做成的披薩很受歡迎
Guest House Blue in Green自製麵團做成的披薩很受歡迎

民宿主人是Inline hockey曲棍球隊“ Paul Rushers”的成員,並且熱愛音樂。每月會舉行兩次“ Late Night”的音樂欣賞活動。

真的很享受在這個什麼都不做的假期裡,每天眺望富士山、南阿爾卑斯山、八岳山脈,晚上欣賞一望無際的星空很悠閒的時光。

Guest House Blue in Green可以每天眺望富士山、南阿爾卑斯山、八岳山脈
Guest House Blue in Green可以每天眺望富士山、南阿爾卑斯山、八岳山脈

體驗感受
- 23年前開業的這家民宿,雖然名字上掛著「Guest House」兩個字,想想這是二十幾年前就想到的名字,可以想像男主人走在時代尖端的想法!
- 這家民宿裡養了一隻叫做「Mugi」的灰色山羊,下雨的時候Mugi會躲在自己的小房間裡(還有分大雨跟小雨用的呢!), 天晴後他就會出來吃草囉!聽主人說,原本希望Mugi可以把庭院的草都吃乾淨的,沒想到Mugi是個小鳥胃,到最後還要自己除草保持庭院的乾淨呢(笑)

Guest House Blue in Green裡養了一隻叫做「Mugi」的灰色山羊
Guest House Blue in Green裡養了一隻叫做「Mugi」的灰色山羊

地址:〒407−0301山梨縣北杜市高根町清里3545-6030
交通:JR小海線 清里站下車,有小海線清里站往返接駁車
營業時間:Check in 15:00/Check out 10:00
電話:0551-48-2789
網址:http://www.blueingreen1996.com/

Guest House Blue in Green
Guest House Blue in Green

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