|內行人的吃法‧最感心的小故事|

一碗烏醋麵、一杯鳳梨冰、一塊炸排骨
一盤鮮水餃、一顆水煎包、一塊蘿蔔絲餅
原來,在台灣的飲食生活,處處都能喚醒港人的回憶

 

在台北的365天,是香港的一輩子……

 

 

 從台北街頭美食開始
  我在香港出生成長,所以總是以「港仔」自稱。秉持著挑嘴的天性,三餐絕對沒有隨便吃吃的道理,尋覓美食往往凌駕在工作之上,成了日常首要任務。有時候是朋友推薦,更多時候是自己一個人在台北巷弄街角晃悠,並用自己香港外地人的身分與老闆套交情,挖出許多台北在地人也不知道的美味秘訣和小故事⋯⋯

 走入香港飲食記憶
   國境封閉的2年裡,雖然落腳台北,但心中可從未停止對香港的思念。所以我試著從美食尋找親情的回憶、從味蕾找到與香港的連結,也在文字筆觸中,探尋這既熟悉又陌生的城市裡與自己對話。在日常吃食之間,有時想到家人朋友,有時想到成長背景,慢慢的,一點一點,我在台北拼湊出屬於香港人的自我歸屬⋯⋯

 

 關於本書

是哪一家的焢肉飯,讓不敢吃肥肉的人特地專程跑一趟現吃嚐鮮?是什麼樣的炸雞腿,讓人在除夕夜裡吃到痛哭流涕?鑽入巷口街角尋尋覓覓,哪裡的羊肉湯騷味最銷魂?

食物,是人心與情感的黏著劑,看港仔吳家輝在台北的街頭巷弄中遊走,憑藉著味蕾直覺,找到最貼近自己心靈的台灣美食,從而進行一段連結 台北/香港 兩地的美味情感書寫。

從味蕾找回憶,由文字訴心情;鍾情台灣、深愛香港,地道港仔的台灣飲食日記由這38間小店而始⋯⋯

 

#尋憶 腦海裡的家鄉味

『從土司、三明治、熱狗,到炒蛋、沙嗲牛肉泡麵、雪菜肉絲湯米粉,然後再來一杯熱檸檬茶,或是港式奶茶或咖啡,對他們來說,這樣的早餐很Perfect,完美得會常懷念⋯⋯』

 

#探食 來自味蕾的真實回應

『當習慣了沒有,覺得沒關係,然後慢慢會忘記,於是傳統不再是傳統,口味從此改變,古早不再,變成三不像。

有些事情,不能將就,切忌讓步。』

 

#暖心 用食光佐人情世故

『初來台灣時,以了解這片土地為目的,從吃入手最容易。

通過美食的歷史和演變,看到台灣社會和人民的進步,還有烹調手法和口味口感的呈現,怎樣是好吃?為何好吃?是文化,也是學問。』

 

#居旅  在台港人的年輪印記

『來自香港的老闆和員工都是年青一代。他們在沒有背景人脈下默默開始販賣家鄉小吃,沒有期望爆紅,只想賺取養活自己的生活費,可以繼續走下去。

不管是牛雜、腸粉、燒賣或是咖哩魚蛋都成為我們想家的憑藉。』

一.尋憶 腦海裡的家鄉味 

灶咖古早味鹹湯圓:回憶中的鬧劇一場  

盛味豐炭烤燒餅:不吃早餐的好吃早餐  

阿池鵝肉:外公和鵝肉  

老眷村煎餅:男女分手和無傷大雅的失而復得  

北門鳳李冰:艱難歲月中的一種福氣  

一肥仔麵店:從前都能挺過去 今天也能撐過來  

梁家苦茶:吃慣了甜 怎能嚐苦  

小南鄭記台南碗粿:台灣碗粿和香港缽仔糕

阿嬤的米粉湯:跨越台港矢志不渝的米粉愛  

 

二.探食 來自味蕾的真實回應  

黑老闆胡椒餅:不能將就的傳統口味  

貴陽街四神湯:無憾的傳統美食紀錄不分享不行  

徐家紅豆餅:奇想中未能成事的台式港式Crossover  

阿萬油飯:糯米的伸延聯想  

樂業麵線:那家害人的蚵仔麵線攤 樑子一結數十年  

松山市場水餃:包餃子和吃餃子  

涼粉伯:沒有永恒的不變  

91巷甜不辣:從魚漿說起  

航情麵店:「騷嗎?」「好騷啊!」  

兄弟麵館:令人高興的麵在味道在  

曉迪筒仔米糕:不是為了大名鼎鼎的筒仔米糕  

樺林乾麵:怎樣都比泡麵強  

原汁排骨湯:愛湯人的喝湯心德  

 

三.暖心 用食光佐人情世故  

金正好純正花枝羹:食物水準與服務態度  

竹林雞肉:光影中的美食  

美天好食光:生存就是勝利  

二哥烏醋麵:吃粗飽的意難平  

三條通魷魚:自以為饕客的奧客  

老牛牛肉肉燥飯販賣所:未審先判的不公義  

梅滿美食:愛護自己 拒絕不尊重  

清真黃牛肉麵館:牛肉不再二度戒  

金園排骨萬年店:想你了  

張媽生鮮手工水餃:感恩菜市場  

阿財鍋貼:開封閉口 為鍋貼找正確答案  

老麵店:各有立場下的消費模式  

 

四.居旅  在台港人的年輪印記  

88Coffee & Tattoo摩羯男咖啡修煉路途二三事

大膽牛腩麵:香港人的味道 潮州人的率直  

細記港式麵包專賣:香港麵包匠人小故事  

港記小食店:廢青加油  

 

 

Column

鹹豆漿:別人都恨的,港仔大愛  

芋圓、地瓜圓:終於弄懂了,總比不懂好  

包子:不想改・不能改・不會改  

蛋餅:脆皮派、粉漿派、炸蛋、爆漿  

吳家輝 吳家輝

地道港仔,前半生曾當DJ、電視節目主持,拍了一些電影;後半生主力娛樂製作,也在台灣開店,並把這幾年出國工作的經驗寫成多本旅遊書,發行兩岸三地。是鳳凰衛視URadio「文杏的時尚日記」的嘉賓主持,暢談世界潮流時尚,以及有趣的兩性、美食話題。著有《香港小旅行》、《潮敗最香港:吳家輝的私房潮店100》、《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》等書。吳家輝臉書專頁:www.facebook.com/parrong

歡迎收聽Podcast『你好草』小草兒專訪港仔吳家輝
https://pse.is/52pqwz

  • 作者:吳家輝 吳家輝
  • 書系:Theme
  • 出版日期:2023-05-18
  • ISBN:9789862898635
  • 城邦書號:KX0047
  • 頁數:200頁
  • 印刷方式:全彩
  • 裝訂方式:膠裝
  • 開本:15cmX21cm