廚房自古以來便是人類生活不可或缺的一部分
隨著時代的變遷和文化的演進
廚房的設計逐步反映出社會和家庭的變革

台灣的廚房設計歷程
不僅見證了社會發展的脈動與人們生活方式的改變
同時訴說著當代對家庭需求的理解與關注

《灶形記：台灣經典廚具指南》便是對這段歷史的詳盡記錄與讚頌。這本書由中華民國廚具商業同業公會全國聯合會傾注多年心血編纂而成，深入介紹了台灣廚具產業的歷史沿革、設計創新以及市場趨勢。無論是廚具從業人員還是對廚具文化懷有興趣的讀者，都能從中獲得寶貴的知識與靈感。透過這本書，我們希望讀者不僅能更深入了解台灣廚具產業的變遷，也能激發更多人關注並支持台灣廚具產業的升級與發展，共同見證未來的輝煌。

▌創新、創意、創造力

▌台灣9大廚具設計引領廚房新潮流

台灣的9大廚具設計正是這一歷史脈絡中的結晶，它們不僅解決了傳統廚具的問題，還滿足了現代家庭的多元需求。智慧保全系統保障居家廚房安全，驅蟑除濕系統有效杜絕蟑螂與黴菌問題，易利鉤設計則突破傳統安裝限制，提供便利。智控瓦斯爐與高效除油煙機進一步提升烹飪效率與舒適度，而電器收納櫃、熱水器、烘碗機、廚下加熱器等設計兼具實用性與美觀性。

這些原創的台灣廚具不僅提升了家庭生活品質，還推動了台灣廚具產業的發展，為消費者打造更安全、便捷的智慧廚房文化，展現出台灣設計的卓越創新力。

▌從傳統工藝到現代創新的經典

▌台灣廚具工藝導覽

台灣廚具猶如是精緻典雅的設計工藝，這些優秀的本土廚具品牌，展現台灣在設計與製造領域的卓越成就。每一個品牌都有其獨特的故事與堅持，無論是注重功能性的設計、講求材料品質，還是追求美學與實用性兼備的作品，都讓台灣廚具在國際市場上備受矚目。這個單元不僅介紹了品牌的發展歷程，也深入剖析他們如何透過優質服務與創新設計滿足顧客需求，創造出結合舒適、實用與安全的廚房空間，為每一個家庭帶來更高質感的生活體驗。

▌溫馨廚房打造家的浪漫食光

▌台灣三機設備巡禮

台灣優秀的廚房三機產品「瓦斯爐、抽油煙機、烘碗機」，不僅注重設計美學，更關注產品的功能性與實用性，為消費者打造出更高效、安全的廚房體驗。透過創意創新，品牌推出了符合現代需求的智能化產品，無論是強力吸排的油煙機、穩定高效的瓦斯爐，還是環保衛生的烘碗機，都讓生活更加便捷舒適。讓我們一起走進這些品牌的故事，如何透過優質設計與創新技術，提升居家生活品質，感受它們如何為每個家庭打造出溫馨浪漫的烹飪時光。

目錄CONTENTS

▍理事長序

▍總召集人序

▍創新、創意、創造力｜台灣9大廚具設計引領廚房新潮流

‧從法蘭克福到島嶼設計的烹飪美學

‧台灣9大廚具設計大賞

▍從傳統工藝到現代創新的經典｜台灣廚具工藝導覽

‧日尹新實業股份有限公司

‧合祥企業股份有限公司

‧雅登廚飾國際有限公司

‧哥德廚具股份有限公司

‧漢斯廚飾國際有限公司

‧楊振豐工作室

‧大雅廚房器具有限公司  

‧台灣櫻花股份有限公司

‧CIAO巧婦人廚具

‧尚品廚具有限公司

‧愛森實業有限公司

‧聖歐空間廚具有限公司

‧豪葳實業有限公司

‧聯嶧企業有限公司

‧共盈系統傢俱有限公司

‧美光不銹鋼廚具有限公司

‧麗晶歐化廚具有限公司

▍溫馨廚房打造家的浪漫食光｜台灣三機設備巡禮

‧台灣林內工業股份有限公司

‧台灣櫻花股份有限公司

‧喜特麗國際股份有限公司

▍後記

▌理事長序

《灶形記：台灣經典廚具指南》是一本全面記錄台灣廚具產業發展歷程的書籍，從原生、成長、轉型到創新豐收，見證了台灣廚具的不凡歷史與輝煌成就。

本書詳細描述了台灣廚具產業在創業初期所經歷的艱辛歲月；如何以消費者需求為出發點，不斷求新求變，推陳出新的創新設計；面對AI來襲的多變時代，如何創造具有競爭力的商業經營模式；以及二代、三代接班時，如何延續品牌價值，並擴大獲利的方法與技術。

我要特別感謝所有前輩們的胼手胝足，正是他們的辛勤努力，開創出台灣廚具產業這一大片富饒的園地。這些先驅者的奉獻，不僅讓我們的產業能夠立足於當下，更讓後代接班人有了堅實的基礎來承先啟後，繼續發揚光大，精益求精。

《灶形記：台灣經典廚具指南》的出版得益於第七屆理事長任內的集體智慧與努力；我們齊心協力，促成了這本具有歷史與實務意義的著作的誕生。藉此為廚具產業的從業人員提供珍貴的資源，啟發更多創新靈感，提升國際競爭力，並拓展全球市場。同時，也能持續推廣台灣廚具精品，增進消費者權益，讓消費者能夠安心選購，進而促進業者與消費者之間的相互信賴。

作為廚具公會的理事長，衷心推薦這本書給所有對廚具文化感興趣的讀者。《灶形記：台灣經典廚具指南》不僅是廚具從業人員的重要指南，也是一部充滿知識與啟發的作品。讓我們共同推動台灣廚具產業升級，更加認識並支持台灣的廚具精品，邁向更輝煌的未來。

中華民國廚具櫥櫃商業同業公會全國聯合會理事長｜賴文炳

 

▌總召集人序

《灶形記：台灣經典廚具指南》這本書的濫觴，源於一次與前輩同業的對話。對方提到，台灣的廚具行業已有五十多年的歷史，這些年來累積了無數寶貴的經驗與故事，應該被妥善紀錄與傳承。當時聽到這番話的我，雖然沒有立即行動，但內心明白，這是一件必須完成的任務。

在第七屆賴理事長任內，我被推舉為這本書的總召集人，這是一項出乎意料的責任。當時，對於如何進行並無經驗，也沒有具體的計畫。然而，心中有個明確的目標：這本書不應只是單純的年代紀錄或時間軸，而應該是一部富有情感的人文作品。透過故事的方式，讓前輩們回憶當年創業的艱辛與勇氣，拼湊出台灣廚具行業的歷史篇章。同時，紀錄下二代接班的挑戰與轉型經驗，讓這本書兼具歷史性和啟發性，展現廚具產業的傳承精神。

我們採用了創新的編輯方式，以繪圖搭配文字的形式表現。從小女孩的視角，象徵消費者探索並體驗廚房中的設計。無論是空間、配件還是家電，都能反應出設計廚房的初衷「創造家人互動的溫暖記憶」。雖然採訪、拍攝、編輯的製作過程並不簡單，但依靠著業界夥伴的支持與建議，一步步完善這個計畫，最終將本書呈現給大家。

《灶形記：台灣經典廚具指南》紀錄了台灣廚具行業的發展歷史，也展現了前輩們不怕苦、不怕難的勤奮態度，透過閱讀本書，可以讓更多人了解這個努力、認真、打拼的產業，傳達台灣廚具業者的奮鬥精神。

我相信台灣的廚具行業將繼續進步與創新。這本書不僅是一份歷史紀錄，更是一份鼓勵後進的珍貴資源。透過創新設計、品質提升及與消費者的深度連結，我們將共同推動台灣廚具業邁向更璀璨的未來，為每一個家庭創造更多幸福與美好的廚房時光。

最後，感謝入行時的第一家廚具公司老闆—德廚名店的蔡方中董事長夫婦，他們給予我的支持與啟發，成為我在廚具業界扎根的起點。

中華民國廚具櫥櫃商業同業公會全國聯合會專案總召集人｜陳億

• 作者：中華民國廚具櫥櫃商業同業公會全國聯合會
• 書系：風格行旅
• 出版日期：2024-11-26
• ISBN：9786263980686
• 城邦書號：KG4031
• 頁數：324頁
• 印刷方式：全彩
• 裝訂方式：膠裝
• 開本：15cmX21cm