──日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊──
第一本教你活用蔬菜植化素，建立自體救命抗病力
好食材不必多！吃得對才能建立健康正循環
9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本
「每天吃進肚裡的青菜，將決定你一生的壽命！」
想降低血糖，不吃藥也能做到？
使血管壁變光滑、預防動脈硬化，捲心菜就是最強大的特效藥？
不必上醫美動手術，也能養出美麗肌膚？
改善血液循環、增加新陳代謝的超級食材，其實你家也有！？
小黃瓜泡水，營養全沒了？
大塊吃不見得好？食材切碎後營養才真正被釋放？
讓讀者、料理廚師驚訝不已的「超食用」蔬菜知識
揭開綠色蔬菜中，你所不知的神奇滋養力量
全面破解蔬菜烹調的錯誤迷思，對的料理方式才能發揮食材營養最大值
288種營養烹飪食譜，最豐富而重要的青菜知識全收錄
這本書涵蓋了每個人365天都需要的食用知識
特選9種超級蔬菜以及2種重要常備食材
從食材效果、營養解釋、有效保存技術到烹飪技巧一應俱全。更收錄了288種每天料理也吃不膩的「常備配菜」和徹底激發食材營養的「強效烹調食譜」。懂得選擇食材，更要懂得使用正確的料理方式，所有食材的營養才能徹底吃進身體裡！
▌典故 闡述食材的特殊背景
打破民眾對食材的既定印象，從歷史角度切入，進一步了解每種食材對人類帶來的重要影響。
▌科學 拆解食物裡的驚人成分
解構單一食材含有的成分，並從每種成分對於身體的益處與疾病的預防功效。
▌醫學 健康觀點了解食材重要性
看以平淡無奇的單一食材，其實正是某種病症解藥！本篇章直接點明每種蔬菜最適合哪些體質、病症的人食用。
▌功效 條列整理，食材優點一目了然
從科學與醫學的基礎觀點，條列出單一食材的重要功效
▌Q&A 一問一答，解說更生動且平易近人
從料理觀點出發，精選民眾容易產生的疑問或迷思，以QA形式解答
▌全方位強效食譜 導入能讓食材營養全然釋放的烹調手法
透過簡單的步驟與易取得的配料，精選能在短時間完成，以最能保留食物完整營養的烹調方式，打造單一食材的全方位美食變化
▌實用常備菜&應用 長效保存+百吃不膩的變化料理
需要每日攝取的單一食物，吃膩了怎麼辦？這個篇章教你將食材處理成簡單常備配菜，應用於其它菜餚，或打造成甜品、漬物等，就算天天吃也吃不膩！
給追求「高效健康」者的蔬菜滋養全書
為想要健康卻又無睱研究的現代懶人量身打造超強蔬菜圖解聖經
每個廚房餐廳絕對要擺一本的最強知識文庫洋蔥
洋蔥功效
洋蔥的營養烹飪技巧Ｑ＆Ａ
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極品！洋蔥沙拉
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高麗菜
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高麗菜的營養烹飪技巧Ｑ＆Ａ
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冷凍番茄好實用！
番茄乾好實用！
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蘿蔔
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青蔥的實用常備菜
參考資料
／日本前首相保健醫師／日本保健醫學權威醫學博士，1948年出生於日本長崎縣。日本長崎大學醫學部畢業、修完日本長崎大學大學院博士課程。曾遠赴以長壽著稱的喬治亞共和國高加索地區專攻血液內科，以及在瑞士研究最新的自然療法。在電視節目、廣播媒體等等的健康節目中，是日本公認是最容易讓人理解的醫學解說家。在日本、台灣均有多本暢銷著作。
管理營養師、料理研究家、減肥統籌人。「Studio食」代表。女子營養大學畢業。大學在學中即參與營養指導及教育活動。同時，除了參加雜誌、電視節目、料理教室、演講等活動外，也擔任保健中心、小兒科的營養諮詢。並且提出好吃又能恢復元氣的料理、健康的瘦身法建議。
- 作者：石原結實
- 譯者：林姿呈
- 書系：SASUGAS
- 出版日期：2022-08-16
- ISBN：9789862897423
- 城邦書號：KJ2066
- 頁數：232頁
- 印刷方式：全彩
- 裝訂方式：膠裝
- 開本：17cmX23cm
