口腔保健做得好,快樂吃飯不怕老
精準對症訓練
x解決進食困擾x改善吞嚥障礙


為何都不吃?生病無法進食、吃東西常嗆到、邊吃邊掉…

無關疾病,隨著年齡的增長,吞嚥力勢必會衰退,當吞嚥力衰退到無法進食時,就會陷入吞嚥障礙,造成誤吸,讓原本該送進食道的食物跑到氣管或肺部,進而引發肺炎。若發炎的症狀會一直持續,最終就會導致死亡!

 

全面解決咀嚼進食問題,讓你遠離體力衰退、永保健康

老人生活品質要好,與維持「自己進食」的能力相關。藉由口腔咀嚼來刺激腸胃道、活化腦部,是維持健康的基本。反之身體愈來愈衰弱,是百病之源。

本書教導照護者以保高齡者自我咀嚼進食的能力為主,再針對居家照護預防噎到嗆到的吞嚥注意事項、口腔清潔保健等解說,輕鬆就能居家實踐。
 

・維持「進食樂趣」

能夠從嘴巴進食超重要!不但能活化大腦、刺激五感,尤其美食帶來的心情愉悅更是重點!

 

・進食時遇到的困擾

怎麼都不張嘴!一口飯咬很久!吃一吃就噎到?根據進食能力分級烹調,了解原因才能徹底改善。

 

・改善姿勢就能解決困擾

創造安心、愉快的進食環境,改善坐姿、抬高角度,照護期間只要注意這些細節,就能讓進食更加順暢。

 

・居家照護能做到什麼地步?

牙齒保健為照護核心。針對能自行保健與長照依賴者建議需要的事項!牙口顧得好,健康活到老!


・提升吞嚥力就能預防疾病

預防衰老只要這幾招!張張口動一動,照著圖解跟著做,只要幾分鐘,活化肌肉保持吞嚥力!

飲食介護的基本

前言

第1章  維持「進食樂趣」的注意事項

1  「從嘴巴進食」很重要?

2  為什麼得維持口腔的整潔

3  「方便進食的餐點」有哪些內容?

4  從進食的動作思考「飲食的方便性」

5  餐點的準備與口腔保健都要重握重點與節省力氣

專欄  口感的豐富性也是美味之一

 

第2章  在進食之際,有沒有遇到這類「困擾」呢?

1  「好不容易才準備好的餐點,受照顧者卻一口也不吃」

2  「認知病導致『進食』不順利」

3  「將食物放到嘴邊,也不願開口吃飯」

4  從「放進口中到吞進肚子花很多時間」

5  「吃飯常常噎到」

6  「邊吃邊掉的問題該怎麼解決呢?」

7  「患者好像越吃越累」

8  「吃東西的速度很快,但這樣沒問題嗎?」

9「被宣告有吞嚥障礙,所以食物都會勾芡」

10「吃得太少,讓人很擔心」

11  「每餐都得吃兩個小時左右,這樣沒問題嗎?」

12「只要注意麻糬類的食物就不用擔心窒息的問題嗎?」

根據「進食能力」分級的烹調概念

預防誤嚥的餵食重點

專欄  認知症患者的飲食與照顧有很多困難

專欄  餵藥的重點

 

第3章  透過用餐姿勢解決進食之際的困擾

1  有沒有預防誤嚥的進食方式呢?

2  什麼是方便用餐的姿勢?

3  能安心、愉快的用餐環境~椅子與桌子~

4  能安心、愉快的用餐環境~挑選餐具的方法~

5  用餐時的困擾可試著與復健專家諮詢

專欄  高跟鞋與高腳椅都有的不穩定感

專欄  復健相關的治療師是最佳幫手

 

第4章  居家能做到什麼地步?

1  口腔的狀況如何?

2  就算沒有自己的牙齒,裝假牙不就好了?

3  口腔保健之道~能自行保健的情況~

4  口腔保健的方法~長照依賴度較高的人~

5  如果患者討厭口腔保健該怎麼辦?

6  真的隨時都需要假牙嗎?

7  不同階段的牙齒與口腔保健

專欄  各位都怎麼進行居家口腔保健呢?

專欄  照顧者很難在幫患者進行口腔保健的時候使用牙膏

專欄  最好在還能去醫院的時候完成的牙齒治療

 

第5章  提升咀嚼與吞嚥能力以及預防疾病

1 身體從嘴巴開始衰弱?

2 維持進食與說話的訓練

3 維持吞嚥能力的訓練

4 要維持「進食能力」,就要重視全身性運動

5 如果「沒辦法進食」的那天到來,該怎麼面對?

專欄  嘴巴一動,腳就很累?

專欄  當下的答案都是正確答案

另一種結語:「想讓他多吃點」與「想吃東西」的心情──安寧療養期的飲食

齋藤真由

於女子營養短期大學取得營養士證照,以及在昭和大學齒學部取得牙醫資格。在昭和大學研究食品特性以及吞嚥障礙之後,取得齒學博士學位。除了在醫院透過牙醫與營養學為患者看診之外,還透過居家診療或是前往長照中心看診的方式,進行吞嚥障礙的診療。此外,還針對一般人以及醫療從業人員,創辦了與飲食、健康有關的「M-DMealArcademy」學校,教導以合理的飲食方式幫助患者維持健康的「飲食肌耐力訓練」。目前為東京都保健醫療公社荏原醫院牙科口腔外科口腔吞嚥團隊(OralandswallowingCareAssistanceTeam:O-CAT)的團體負責人、醫療社團法人小磯診療所約聘醫師、昭和大學齒科醫院口腔復健科兼任講師。

  • 作者:齋藤真由
  • 譯者:許郁文
  • 書系:SASUGAS
  • 出版日期:2023-01-13
  • ISBN:9789862898185
  • 城邦書號:KJ2083
  • 頁數:136頁
  • 印刷方式:單色
  • 裝訂方式:膠裝
  • 開本:17cmX23cm