「再也沒有人會像台灣的人們那樣，期待著與美好的滋味一期一會，細膩地踩遍日本每一吋角落了。」 得天獨厚的自然環境，和職人不容妥協的究極精神，醞釀了餐桌上的無限美好。即便只是街邊庶民小食堂，也能讓人千里迢迢，只為一解口腹之慾。旅途中至福的一刻，就是發現了預期之外的美味，以味覺記憶這趟旅程。 日本有句話說：「春天的富山非常美味。」這時候來到富山，有什麼是非吃不可的？ 旅行東京最不能錯過的美食勝地在哪裡？哪家店舖才是東京不容錯過的拉麵店？ 探索北秋田祕湯，要吃什麼鄉土料理才最道地？ 什麼是螢光烏賊？松阪牛好吃在哪？仙台牛舌要到哪裡吃才最過癮？ 從北海道到沖繩，不論是東北或北陸的鄉村，還是四國、鳥取及山陰等等，台灣人的足跡正向日本各地開拓，向著那些日本人自己一輩子也可能不會踏上一次的，全日本各地的每一座港灣、每一片土地，那些千山萬水的深度秘境前進。 記者身分，讓野島剛多有幾會走訪日本各地，深入在地美食文化，並將旅行美食散文隨筆定期刊登在旅遊雜誌《TRAVELER Luxe 旅人誌》上，與台灣讀者分享日本最道地的好味道。今集結成冊，展現日本凡事都講究到極致的美味風光。最熟悉台灣情勢的資深記者野島剛，首本日本美食散文隨筆。

從巷口小舖、百年老店到山林風光…… 插畫家葉懿瑩以其溫柔獨特的感性， 用畫筆記錄生活、觀察台灣。 輕輕與你分享那些四季贈與我們的美好禮物與 小島上純粹的感動風景。 ∮春 或沉浸在碧綠幽靜的肖楠木森林中； 或在山城裡，啜飲一杯奮起湖本產咖啡； 迎著風，坐看一場五月桐花雪， 春日，山野與大地，一片溫柔。 ∮夏 炎炎盛夏，走進萬華神祕小巷，用老祖宗傳下的青草茶解暑； 街角杏仁露一匙匙的綠豆糖水冰，散發迷人清香； 還有那張每個人都會在女王頭前比YA的紀念照， 夏日，尋求一百種沁涼的方法，與用不盡的青春狂熱。 ∮秋 飽滿厚實的柚子，是不可或缺的中秋明星； 大地上搖曳的白色菅芒花； 古厝「石牆仔內」細雨清新了午後， 秋日，在似乎特別圓的月亮下，我們都成了詩人。 ∮冬 寒天裡的湯圓，暖胃也暖心； 溫泉澡堂，是冬日的戲水風光； 大掃除、年貨、燈籠，迎接一年之初， 冬日，團圓，美食，暖暖。

造訪法國33家米其林餐廳，品嚐美味的故事，巴黎當紅甜點店同場加映，喫遍星級門道。 謝忠道：「沒有米其林指南在挖掘這些執著於自己的想法、把自己土地裡的味道感情放在餐盤裡的廚師，法國的美食地圖不會如此恢弘偉大。一個好廚師可以不必媚俗於金錢商業的遊戲規則、討好富豪名流，而能將真正懂得食物精髓的老饕食家不遠千里吸引而來。」 被譽為世紀大廚的Joël Robuchon，位在巴黎的L'Atelier可說是世界各城市系列餐廳的典範，一道幾乎快被法國人摒棄的老掉牙法菜牛骨髓，到了大廚手上卻是現代感十足。 三星餐廳竟然出現了螞蟻？原來這是亞馬遜當地人的一種食品，捏起一隻嚐嚐，像咬嚼花椒粒，發出一股淡淡的奇香。以螞蟻入菜的L'Astrance是巴黎三星餐廳裡最有創意的，也是最難訂位的餐廳之一。 到蔚藍海岸度假，來品嚐馬賽鮮魚吧！無懈可擊的鮮美魚肉，搭配主廚畫卷一般層層釋出的醬汁滋味，Le Petit Nice要告訴你米其林三星標準：「值得專程前往」的真義。 造訪布根地酒鄉，非得來到收藏最完整布根地酒的La Cuisine不可，不但有機會能一嚐名莊的稀世珍釀，還可以品嚐最正宗的法國傳統菜式，法國菜演化至今的三十年落差，在這裡彷彿不存在… 隨著越來越多米其林星級大廚或客座或展店，我們對於駕馭這「星星的滋味」似乎越來越駕輕就熟。隨著旅法美食作家謝忠道一起進入米其林美食的世界，品嚐那一饌一飲的美麗，原來每個人都可以成為懂吃的饕客。然後，來到米其林的出生地法國時，就放膽將「品嚐米其林餐廳」列入旅遊行程表裡吧。 走進巴黎大街小巷，嚐遍主廚的精心巧手；悠遊法國，喫出獨到的法式風華。會發現，原來吃懂米其林一點也不困難，現在就展開一場專屬於你的收集星星之旅。 此外，法式甜點正走紅，馬卡龍、火山熔岩巧克力更是明星中的明星，隨書同場加映巴黎新生代甜點師傅，看他們如何重新詮釋改良傳統的法式甜品，讓甜點變得非常新穎、現代，達到更高的境界層次。

台北世界級美味52+╳全台嚴選同場加映20+ 偶爾縱容味蕾，跟著名廚一起進入料理的五感饗宴，不只品嚐美味，也從那份體貼、溫暖的心意中，品嚐生活。 嚴選最具知名度、個人魅力且廚藝精湛的大廚，深度專訪他們的料理哲學及料理精髓，讓任何人都能吃懂料理美味的關鍵。 曾在台北L'ATELIER de Joël Rubuchon任行政主廚的Angelo Aglianò，任職期滿後依然留在台北開設以自己名字為名的餐廳，展現西西里式的熱情風味。 想品嚐上海小湯包的絕妙三吃，到國寶級江浙菜名師趙長榮師傅開設的餐廳就對了。 新加坡御廚Justin，除了台北，也來到台中開設融入經典新加坡料理和法式風味的小酒館。 最容易感覺幸福的時候，莫過於品嚐一頓美味佳餚之後；懷念一座城市的美好，也往往是從美食開始…不妨偶爾縱容味蕾，跟著名廚一起進入料理的奧妙世界，品嚐世界級美味，我們也會是懂吃的饕客。

哪裡的小吃好吃、平價，又有在地特色，還能登上國宴餐桌？宜蘭小吃絕對名列前茅！燻鴨、卜肉、炸肉捲、米粉羹、一串心、龍鳳腿、蔥油餅、叭噗冰…數不盡的在地好滋味，讓宜蘭旅行變得更豐富滿足。 來到宜蘭就是要嚐羹湯，幾乎宜蘭各小吃店都有米粉羹、肉羹，哪一家才最道地？ 提到三星蔥就惹得人口水直流，幸福的宜蘭人又用三星蔥做出哪些飄香小吃？ 一串心、龍鳳腿、嘟好燒、海蝦餅…一起在攤位前排隊聞香最過癮！ 跟著「宜蘭囝」林宗評和林舜賢一起走進宜蘭大街小巷，尋找沒有招牌的在地人最愛小店，將享譽數十載的超人氣老店一網打盡，會發現，宜蘭真是好玩又好吃。

英文有句話形容傾盆大雨：It's raining cats and dogs. 那如果眼前美食好吃到無法言語的時候，是不是也可以說： My mouth is watering dinosaurs and elephants！ 每次大啖水牛城辣雞翅時，就覺得：I believe I can fly！ 在南非有著綜合動物拼盤一般的肉乾零嘴，倒是沒有獅子，因為南非人不是這麼喜歡吃獅子的，肉太柴了！ 在義大利，握著手工冰淇淋gelato，看起來就像座超級可口的比薩斜塔！ 如果印度最暴虐的女神卡莉，身上不再鑲滿骷髏，而是穿戴著好吃的饃饃，看起來是否可愛多了？ 香港茶餐廳菜單上寫著軍艦法蘭西多士，又想到了也挺軍火名稱的韓國部隊鍋，點燃了一幅看來毫無攻擊性的食物戰火。 大雨中撐著傘的可愛小男孩，竟然像北海道的人氣火車便當──墨魚飯便當。 因為一次大腸鏡檢查，讓愛吃的 Anita 整整一週必須遠離美食，心有不甘的她便隨手拿了支筆、幾罐顏料，趴在枕頭上塗塗畫畫，關於美食的旅行狂想就此悄悄地從對食物的貪念開始。身患類風濕性關節炎的 Anita，形容自己的病是「壞骨頭」，然而即使自己身體裡住著「壞骨頭」，愛旅行的天性卻依然不變，想趁四肢能夠行動時出去走一走。 尚未抵達或到不了的地方，想吃卻無緣品嚐的美食，便對著朋友從世界各地寄來的照片吞口水，不，除了吞口水，她還加進了自己的想像力，創作出溫馨可愛的手繪畫作，環遊世界的美夢，就以一幅一幅圖畫拼湊了出來。在結合味覺記憶的旅行狂想故事裡，世界在 Anita 的筆下漸漸豐富起來。

周潤發、梁朝偉、周星馳、陳奕迅、鍾楚紅、容祖兒也愛吃，香港巷弄裡的好滋味 什麼樣的老味道能讓周潤發懷念不已，三不五時就要親自到店裡回味？ 是怎樣的美味，讓陳奕迅等一眾大明星不介意排隊等候，即便不能坐於店內，坐在街頭亦同樣吃得開心？ 還在吃九記牛腩嗎？吳家輝告訴你更好的選擇，冒著店家出名後必須排隊等候無法悠哉嚐美味的風險，忍痛公開私藏的清湯腩秘店，只要喝進一口湯，立刻就能讓人移情別戀。 一九六○年代香港出現第一個漢堡，不在麥當勞，而在紅磡黃埔街旁的碼頭。承傳到了第二代，連外國媒體都跑來採訪，並大讚港式漢堡完全不輸西方五星級飯店，怎能不一嚐這傳奇的漢堡？ 傳說港式燒鴨的左腿最好吃，這是真的嗎？且聽吳家輝娓娓道來這流傳四、五十年的左髀之謎。 總是讓人齒頰留香的蝦子撈麵，好想把這份美味帶回家，帶你採買最道地的蝦子麵餅，並教你煮出不輸一般麵店的好味道，會發現，這簡直比煮泡麵還要簡單！ 單純為了美食，足以成為到香港旅行的唯一理由，濃郁入味的牛腩讓人驚豔，滑嫩彈牙的腸粉令人難忘，技驚國際的滷水小吃更是教人一嚐就愛上，當然免不了要追隨一眾大明星的腳步，品嚐他們也愛的私房秘店。跟著最懂吃的吳家輝鑽入小街巷道，搜羅正宗港味的茶餐廳、粥粉麵店、點心舖…讓你每一次的香港旅行，關於「吃」的行程都排得滿滿滿，連宵夜時段都很忙！ +大明星的巷弄秘店+懷念正宗港味老字號+私房食肆大公開+在家也能做出香江美味 ◎獨鍾老字號 數十年的香江記憶，嚐不膩的傳統好滋味。 ◎私房食肆 哪裡吃才最正宗？口袋美味名單大公開。 ◎街頭滋味 街頭巷尾濃濃的人情味，任誰也模仿不來。 ◎庶民晚宴 站上國際舞台的餐廳抑或大明星最愛的店，晚餐就到這裡吃出庶民生活味。 ◎美味伴手 延續香港美味記憶，將品嚐到的幸福滋味也一起帶回家。