我要開動了-野島剛不藏私的日本美味
我要開動了-野島剛不藏私的日本美味
「再也沒有人會像台灣的人們那樣,期待著與美好的滋味一期一會,細膩地踩遍日本每一吋角落了。」 得天獨厚的自然環境,和職人不容妥協的究極精神,醞釀了餐桌上的無限美好。即便只是街邊庶民小食堂,也能讓人千里迢迢,只為一解口腹之慾。旅途中至福的一刻,就是發現了預期之外的美味,以味覺記憶這趟旅程。 日本有句話說:「春天的富山非常美味。」這時候來到富山,有什麼是非吃不可的? 旅行東京最不能錯過的美食勝地在哪裡?哪家店舖才是東京不容錯過的拉麵店? 探索北秋田祕湯,要吃什麼鄉土料理才最道地? 什麼是螢光烏賊?松阪牛好吃在哪?仙台牛舌要到哪裡吃才最過癮? 從北海道到沖繩,不論是東北或北陸的鄉村,還是四國、鳥取及山陰等等,台灣人的足跡正向日本各地開拓,向著那些日本人自己一輩子也可能不會踏上一次的,全日本各地的每一座港灣、每一片土地,那些千山萬水的深度秘境前進。 記者身分,讓野島剛多有幾會走訪日本各地,深入在地美食文化,並將旅行美食散文隨筆定期刊登在旅遊雜誌《TRAVELER Luxe 旅人誌》上,與台灣讀者分享日本最道地的好味道。今集結成冊,展現日本凡事都講究到極致的美味風光。最熟悉台灣情勢的資深記者野島剛,首本日本美食散文隨筆。
鐵道最喜歡,日本美好旅路:北陸新幹線‧日本東西大縱走‧地方私鐵訪小鎮
鐵道最喜歡,日本美好旅路:北陸新幹線‧日本東西大縱走‧地方私鐵訪小鎮
日本鐵道旅行路線全新提案,與Milly一起靈活使用票券, 發現別具風情的鐵道小樂趣,也不妨豪氣地途中下車尋覓美味。 最重要的是,還得要深入地方町屋街區, 漫步在金澤、富山、長野、小布施、下諏訪、倉敷、尾道、日光、鎌倉… 帶上絕佳好情緒,以多樣的鐵道交通悠遊於日本大城小鎮, 在美好四季賞花、吃美食、逛小舖、喝醇酒、住好宿。 樂在鐵道旅行的9種情緒╳深入25處小鎮地方╳細數30輛列車迷人風情╳plus通票運用聰明計畫 全新開通的北陸新幹線,從東京到金澤只要兩個半小時,在滿開櫻花的助興下,探訪金澤町家咖啡屋。 來到海港小城,也要搭配地方鐵道系統,深入更精彩美好的風景,也能連結有趣的列車,享受著鐵道迷的小確幸。 更別忘了入住 guesthouse,品味古老房舍中的巧思與感性,是與鐵道旅行最相襯的情緒連結。 偶爾總想著繞路京都,也許只為了入住那町家老屋改建的旅舍,或是高瀨川畔可以在午後開始淺酌的居酒屋。 甚至,利用鐵路通票來一場豪氣的日本東西大縱走吧,專程到盛岡喝杯咖啡,到熱海嚐蓋飯,到錦帶橋速速打卡…新幹線隨意上下車的旅途,讓日本人都羨慕。 日本鐵道系統乍看繁複,卻也因此而能搭乘鐵道列車深入地方風情小鎮。跟著最會使用日本鐵道周遊券的Milly,帶著體內那股微微喜歡鐵道的成分,搭乘美麗的列車,執著於沿途車窗外的湛藍海洋,樂在拍攝動人的鐵道照片…在開啟鐵道玩心的同時,別忘了加進非日常和憧憬情緒,找到最美好的旅行方位。
季節禮物:插畫家的台灣旅行記事
季節禮物:插畫家的台灣旅行記事
從巷口小舖、百年老店到山林風光…… 插畫家葉懿瑩以其溫柔獨特的感性, 用畫筆記錄生活、觀察台灣。 輕輕與你分享那些四季贈與我們的美好禮物與 小島上純粹的感動風景。 ∮春 或沉浸在碧綠幽靜的肖楠木森林中; 或在山城裡,啜飲一杯奮起湖本產咖啡; 迎著風,坐看一場五月桐花雪, 春日,山野與大地,一片溫柔。 ∮夏 炎炎盛夏,走進萬華神祕小巷,用老祖宗傳下的青草茶解暑; 街角杏仁露一匙匙的綠豆糖水冰,散發迷人清香; 還有那張每個人都會在女王頭前比YA的紀念照, 夏日,尋求一百種沁涼的方法,與用不盡的青春狂熱。 ∮秋 飽滿厚實的柚子,是不可或缺的中秋明星; 大地上搖曳的白色菅芒花; 古厝「石牆仔內」細雨清新了午後, 秋日,在似乎特別圓的月亮下,我們都成了詩人。 ∮冬 寒天裡的湯圓,暖胃也暖心; 溫泉澡堂,是冬日的戲水風光; 大掃除、年貨、燈籠,迎接一年之初, 冬日,團圓,美食,暖暖。
幹嘛不旅行-馬汀夫妻無宅一身輕,自由玩世界
幹嘛不旅行-馬汀夫妻無宅一身輕,自由玩世界
各大媒體爭相專訪,實現旅行世界的美夢,不分時刻,不分年齡! 喚醒你的流浪因子和探險精神。 上市三個月,全美熱銷上萬冊,引爆熱烈話題,翻譯七國語言。 「凡事別拖延」(POSTPONE NOTHING),想做的事立刻去做! 年過七十的琳恩和提姆夫妻 僅僅拎著兩只皮箱就玩遍全世界, 不當觀光客,化身當地人, 即使語言不通、旅費拮据、體力不如壯年… 但他們拋開一切束縛出發的旅程, 讓全球旅人大受鼓舞: 「如果他們可以,那麼我一定也行!」 來自加州的一對夫妻琳恩和提姆,以七十歲年紀竟也可以實現旅行世界的夢想!他們賣掉房子,捨棄屋裡的一切,僅拎著兩只皮箱、兩台電腦就遊牧全球,走遍世界9個國家。 來到墨西哥,受到當地人「再說再說」症候群的感染(要是不急,就明天再說,如果很急…也是可以等到明天再說),他們開始在午後睡個午覺,從忙碌的旅人變成那種一天只需要做一檔事的閒人。 在土耳其,美麗的愛琴海景致總令他們頻頻驚呼;在巴黎,他們終於靠自己的力量成功買到一張地鐵票;大逛特逛英國市集,卻還得克制購物慾,以免增加行李的負擔;甚至還勇敢地正面迎戰巷弄狹小、街道錯綜複雜的佛羅倫斯交通… 他們將遇到的問題、旅途中的所見所聞化成美麗的文字,集結成書,與全球讀者分享他們退休後更精彩的生活,激勵無數旅人再度背起背包,繼續下一段旅途。 琳恩說:「之所以分享我們獨特的生活方式,並非是要讓其他人覺得非得徹底改變自己的人生。我們只是想要強調,只要你覺得自己辦得到,就可以享受新鮮活力的生命歷程。」
北海道度假私房提案 by Milly
北海道度假私房提案 by Milly
森林系咖啡館、米其林美味、花海祕境、歐風旅宿… 北海道美好居遊新魅力。 悠然,緩慢,這次就以度假的節奏來探尋北海道。 住進有著廚房設備的歐風旅宿,以鮮美食材調理自己偏愛的美味,當然更要品嚐米其林推薦餐廳,享用來自豐饒北國大地的恩賜。坐落在山林間小溪畔的咖啡屋,成為旅人一再逗留的理由,然而最難忘的還是在藍天白雲下,盡情擁抱鮮黃向日葵花田、纍纍蘋果樹,和那散發雀躍豐收的葡萄酒莊… 在開闊原野、壯麗山色和清新川流的北國大地上,悠悠然然地去探索北海道在薰衣草、海鮮蓋飯和旭山動物園之外的新魅力。 在洋溢歐風氣息的二世谷地方,獨享著米其林美味,和偶然間邂逅的羊蹄山全景; 來到美瑛、富良野,住進被花田包圍的房子,彷彿在這裡擁有一個舒適的家; 每一個時刻變化都彷彿是一幅畫作,東川町的咖啡屋總是讓人忍不住一再造訪; 星野度假村雨霧中的森林景色,教人戀戀不捨; 到了上川、岩見澤,享受著以風景佐餐的幸福; 也要回到札幌,拾回一點都會的情緒消費; 搭乘路面電車在函館隨興穿梭,更是怎麼也玩不膩。 跟著Milly一起卸下征服整個北海道的野心,改為愉悅漫遊幾個偏愛的區域,將「旅行」成分減少些,放任「度假」節奏多些,迎接北海道無可預期的美好邂逅。
台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+
台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+
最內行的吃法‧最感心的老味道 是哪一家的焢肉飯,讓不敢吃肥肉的人特地專程跑一趟現吃嚐鮮? 鑽入巷口街角尋尋覓覓,哪裡的湯麵加入半熟蛋後才最銷魂? 花生湯裡的花生竟也能滑嫩如豆腐!如此極品花生湯,大台北哪裡才嚐得到? 豬腳飯老闆不願意以個人頭像當招牌廣開分店,只因為如果客人到店裡看不到老闆,豬腳滋味就好像沒那麼出色了! 經營超過六十年的米粉湯老伯,最愛跟客人聊天、拍照,閒聊之餘,可曾注意他手指頭上的銀粉指甲油?為什麼要塗得亮亮的呢? 在港、台兩地皆有工作的港仔吳家輝,每個月都會停留台北。秉持著港人對美味挑嘴的天性,三餐絕對沒有隨便吃吃的道理,尋覓美食便成了來台首要任務,往往更凌駕在工作之上。 有時候是朋友推薦,更多時候是自己一個人在台北巷弄街角晃悠,吳家輝總能發現隱身角落的小吃美食,挖出許多台北在地人也不知道的美味秘訣和小故事。 不知道要吃什麼?看看吳家輝的推薦吧。 周慧敏、吳克羣、A May 老師 誠摯推薦 周慧敏:我特別偏愛閱讀阿輝這些美食文字。憑他的細膩觀察,為美食添加了難得的人情味,令我都想去吃一次,試一次,看一次。 吳克羣:很高興一個道地港仔,能了解台灣每份美食在傳達的情感和心意,看完這本書,會了解我們彼此並不遠! A May 老師:很難以想像這本書是出自於一個香港朋友的書,裡面有一些我自己在台灣生活多年都不知道的秘密小吃。這一本書,可以讓大家知道台灣的秘密小吃,並知道去哪裡品嚐。
星星的滋味:謝忠道的法國米其林筆記
星星的滋味:謝忠道的法國米其林筆記
造訪法國33家米其林餐廳,品嚐美味的故事,巴黎當紅甜點店同場加映,喫遍星級門道。 謝忠道:「沒有米其林指南在挖掘這些執著於自己的想法、把自己土地裡的味道感情放在餐盤裡的廚師,法國的美食地圖不會如此恢弘偉大。一個好廚師可以不必媚俗於金錢商業的遊戲規則、討好富豪名流,而能將真正懂得食物精髓的老饕食家不遠千里吸引而來。」 被譽為世紀大廚的Joël Robuchon,位在巴黎的L'Atelier可說是世界各城市系列餐廳的典範,一道幾乎快被法國人摒棄的老掉牙法菜牛骨髓,到了大廚手上卻是現代感十足。 三星餐廳竟然出現了螞蟻?原來這是亞馬遜當地人的一種食品,捏起一隻嚐嚐,像咬嚼花椒粒,發出一股淡淡的奇香。以螞蟻入菜的L'Astrance是巴黎三星餐廳裡最有創意的,也是最難訂位的餐廳之一。 到蔚藍海岸度假,來品嚐馬賽鮮魚吧!無懈可擊的鮮美魚肉,搭配主廚畫卷一般層層釋出的醬汁滋味,Le Petit Nice要告訴你米其林三星標準:「值得專程前往」的真義。 造訪布根地酒鄉,非得來到收藏最完整布根地酒的La Cuisine不可,不但有機會能一嚐名莊的稀世珍釀,還可以品嚐最正宗的法國傳統菜式,法國菜演化至今的三十年落差,在這裡彷彿不存在… 隨著越來越多米其林星級大廚或客座或展店,我們對於駕馭這「星星的滋味」似乎越來越駕輕就熟。隨著旅法美食作家謝忠道一起進入米其林美食的世界,品嚐那一饌一飲的美麗,原來每個人都可以成為懂吃的饕客。然後,來到米其林的出生地法國時,就放膽將「品嚐米其林餐廳」列入旅遊行程表裡吧。 走進巴黎大街小巷,嚐遍主廚的精心巧手;悠遊法國,喫出獨到的法式風華。會發現,原來吃懂米其林一點也不困難,現在就展開一場專屬於你的收集星星之旅。 此外,法式甜點正走紅,馬卡龍、火山熔岩巧克力更是明星中的明星,隨書同場加映巴黎新生代甜點師傅,看他們如何重新詮釋改良傳統的法式甜品,讓甜點變得非常新穎、現代,達到更高的境界層次。
澳門老故事‧慢時光小旅行
澳門老故事‧慢時光小旅行
一面斑駁的牆、一道落漆的門、一扇有鏽痕的花窗…每一個角落組合起來就是一幢有許多故事的老物件。隱身在澳門的大街小巷內。這次跟著我們走入每條巷弄、每段老回憶裡,看這些隱身在澳門巷弄的老故事,聽他們說過往的痕跡,在舊故事裡重溫這400年來的獨特歷史與歲月在其中留下來的醍醐味。 來趟澳門吧!在東方與西方美學融合最獨特的天空下,漫步在這裡,尋訪那些有時光靜靜流洩的地址,將腳步放慢些,用與平時不同的步調細數過往歲月,將老故事帶來的感動收進心房。 我們將以7個好朋友開始,用他們的眼裡的風景,展開澳門老故事,來感受澳門。 並同時走入澳門人的家,聽澳門人說自己的故事,吃澳門人的老滋味,在一個又一個的澳門迷人主題中,逐漸瞧見澳門歷史軌道所留下最真切的痕跡。 ◎Chapter 1街角。在光陰的故事中歇腳 以探索澳門街道老故事,展開對澳門印象中的美好啟程,十月初五街、肥胖街、美女巷、跛腳梯、戀愛巷…今天循著心情走那條巷弄嗎?漫遊在澳門總能在轉角間發現巷弄的特色。美女巷的傳說秘密是什麼、而戀愛巷上演過什麼樣的神祕戀情呢?老巷弄短短一條,成就多少風雅韻事… ◎Chapter2觸覺。一面牆一座屋的歷史節奏 走過時光後,現存的古建築、老宅、老街道,留下了實體,但是當時的情景就這麼一段段地被故事流傳了下來。我們從當時的故事說起,用情節與實地探訪的情境,聽故事。 ◎Chapter3嗅聞。飲時光隧道中的老香氣 澳門人,一天的飲茶樓時光。進老巷弄,紅磚或者粉牆內,熙來人往的喝茶風氣仍久久不散去,飄散著淡淡的茶香與點心之間,這是澳門式的正統喝茶法則。而有著咖啡、茶點與糕餅的「茶室」,到底賣的是甚麼氣氛?怎麼卻與巷弄間的午後氛圍竟如此契合。流連在老時光裡的咖啡館與茶樓中間,純粹的懷舊風味讓人久久不捨離去。 ◎Chapter4質感。葡式色調的色彩韻事 「土生葡人」這個在澳門甚至是全世界最獨特的民族,藉由探索土生葡人、進入天主教堂、體驗一次宗教巡遊、走進土生葡人大主廚的家…混搭了葡式與中式的風貌,碰撞出最質感的葡式色調韻事。 ◎Chapter5凝視。觀景窗下的凝結時光 透過攝影師的角度,老建物有了新詮釋,展現繽紛的文創能量。走進跨越時空的一段又一段的攝影空間中,細細觀察思索,穿梭,舊與新之間的想像力也跟著無限迸發。 ◎Chapter6品味。佐進歲月的好味道 什麼樣的味道,可以讓澳門人從小吃到老?什麼樣的餐廳能夠讓澳門人每每出門就往那而鑽?屬於澳門特有的特色老牌餐廳擁有懷古與美味並置的美,蕩漾於心的則是濃濃的人情味。在老餐廳中,品嚐的是精緻美味、滿懷心意的料理,當然,還有歲月的好味道。 ◎Chapter7碰撞。老澳門的新點子 舊服裝、舊印花、老故事、老情調、老色調、老公雞…老澳門裡的物件不能只剩回憶,所以嶄新的好點子加入與碰撞,一個個又舊又新的商品不斷冒出新創意,又舊又新的點子來源,精彩故事不斷上演著。
東京出發,享受吧 休日好時光:鎌倉‧輕井澤‧熱海‧箱根‧松本‧日光 + 東京都新風景
東京出發,享受吧 休日好時光:鎌倉‧輕井澤‧熱海‧箱根‧松本‧日光 + 東京都新風景
沿著鎌倉湘南海岸漫步,在落日之前尋覓小酌一杯的絕佳角度。 走進輕井澤的日常,愛上這處狗狗與主人的放鬆天堂。 住宿在界熱海,享受著屬於老舖溫泉旅館的氣度。 在箱根旅行,逗留咖啡屋,吃第二次午餐,一切都是為了富士山。 洋溢著藝術氣息的松本,偶爾與草間彌生的圓點巧遇,有時晃進別有風味的民藝店,浪漫而悠閒。 對雪始終有著熱情,殘雪下的日光更是令人迷戀。 驚豔於東京車站飯店、東京中央郵局KITTE、代官山鳶屋書店等等新名所,心甘情願捲進東京鬆餅浪潮,住宿在南青山銀杏大道旁,覓得銀座一件又一件超值驚喜… 總是在改變進行式中的東京,讓人不斷能找到新藉口重遊。Milly這一次住進了憧憬許久的東京車店飯店,持續好奇著東京新風景,更以東京為出發點,進行「旅行中的小旅行」,在東京的都會旅行中抽出兩三日到近郊,享受著老溫泉的度假氛圍,迷戀著小鎮的緩慢,也好喜歡在巷道小路隨意閒晃時捕捉下美好的一瞬…
宜蘭人在這裡吃!超人氣宜蘭小吃大搜秘101+
宜蘭人在這裡吃!超人氣宜蘭小吃大搜秘101+
哪裡的小吃好吃、平價,又有在地特色,還能登上國宴餐桌?宜蘭小吃絕對名列前茅!燻鴨、卜肉、炸肉捲、米粉羹、一串心、龍鳳腿、蔥油餅、叭噗冰…數不盡的在地好滋味,讓宜蘭旅行變得更豐富滿足。 來到宜蘭就是要嚐羹湯,幾乎宜蘭各小吃店都有米粉羹、肉羹,哪一家才最道地? 提到三星蔥就惹得人口水直流,幸福的宜蘭人又用三星蔥做出哪些飄香小吃? 一串心、龍鳳腿、嘟好燒、海蝦餅…一起在攤位前排隊聞香最過癮! 跟著「宜蘭囝」林宗評和林舜賢一起走進宜蘭大街小巷,尋找沒有招牌的在地人最愛小店,將享譽數十載的超人氣老店一網打盡,會發現,宜蘭真是好玩又好吃。
口水流得恐龍又大象!貪吃鬼與壞骨頭環遊世界的手繪美食旅行
口水流得恐龍又大象!貪吃鬼與壞骨頭環遊世界的手繪美食旅行
英文有句話形容傾盆大雨:It's raining cats and dogs. 那如果眼前美食好吃到無法言語的時候,是不是也可以說: My mouth is watering dinosaurs and elephants! 每次大啖水牛城辣雞翅時,就覺得:I believe I can fly! 在南非有著綜合動物拼盤一般的肉乾零嘴,倒是沒有獅子,因為南非人不是這麼喜歡吃獅子的,肉太柴了! 在義大利,握著手工冰淇淋gelato,看起來就像座超級可口的比薩斜塔! 如果印度最暴虐的女神卡莉,身上不再鑲滿骷髏,而是穿戴著好吃的饃饃,看起來是否可愛多了? 香港茶餐廳菜單上寫著軍艦法蘭西多士,又想到了也挺軍火名稱的韓國部隊鍋,點燃了一幅看來毫無攻擊性的食物戰火。 大雨中撐著傘的可愛小男孩,竟然像北海道的人氣火車便當──墨魚飯便當。 因為一次大腸鏡檢查,讓愛吃的 Anita 整整一週必須遠離美食,心有不甘的她便隨手拿了支筆、幾罐顏料,趴在枕頭上塗塗畫畫,關於美食的旅行狂想就此悄悄地從對食物的貪念開始。身患類風濕性關節炎的 Anita,形容自己的病是「壞骨頭」,然而即使自己身體裡住著「壞骨頭」,愛旅行的天性卻依然不變,想趁四肢能夠行動時出去走一走。 尚未抵達或到不了的地方,想吃卻無緣品嚐的美食,便對著朋友從世界各地寄來的照片吞口水,不,除了吞口水,她還加進了自己的想像力,創作出溫馨可愛的手繪畫作,環遊世界的美夢,就以一幅一幅圖畫拼湊了出來。在結合味覺記憶的旅行狂想故事裡,世界在 Anita 的筆下漸漸豐富起來。
香港老味道,港仔的巷弄秘店50+
香港老味道,港仔的巷弄秘店50+
周潤發、梁朝偉、周星馳、陳奕迅、鍾楚紅、容祖兒也愛吃,香港巷弄裡的好滋味 什麼樣的老味道能讓周潤發懷念不已,三不五時就要親自到店裡回味? 是怎樣的美味,讓陳奕迅等一眾大明星不介意排隊等候,即便不能坐於店內,坐在街頭亦同樣吃得開心? 還在吃九記牛腩嗎?吳家輝告訴你更好的選擇,冒著店家出名後必須排隊等候無法悠哉嚐美味的風險,忍痛公開私藏的清湯腩秘店,只要喝進一口湯,立刻就能讓人移情別戀。 一九六○年代香港出現第一個漢堡,不在麥當勞,而在紅磡黃埔街旁的碼頭。承傳到了第二代,連外國媒體都跑來採訪,並大讚港式漢堡完全不輸西方五星級飯店,怎能不一嚐這傳奇的漢堡? 傳說港式燒鴨的左腿最好吃,這是真的嗎?且聽吳家輝娓娓道來這流傳四、五十年的左髀之謎。 總是讓人齒頰留香的蝦子撈麵,好想把這份美味帶回家,帶你採買最道地的蝦子麵餅,並教你煮出不輸一般麵店的好味道,會發現,這簡直比煮泡麵還要簡單! 單純為了美食,足以成為到香港旅行的唯一理由,濃郁入味的牛腩讓人驚豔,滑嫩彈牙的腸粉令人難忘,技驚國際的滷水小吃更是教人一嚐就愛上,當然免不了要追隨一眾大明星的腳步,品嚐他們也愛的私房秘店。跟著最懂吃的吳家輝鑽入小街巷道,搜羅正宗港味的茶餐廳、粥粉麵店、點心舖…讓你每一次的香港旅行,關於「吃」的行程都排得滿滿滿,連宵夜時段都很忙! +大明星的巷弄秘店+懷念正宗港味老字號+私房食肆大公開+在家也能做出香江美味 ◎獨鍾老字號 數十年的香江記憶,嚐不膩的傳統好滋味。 ◎私房食肆 哪裡吃才最正宗?口袋美味名單大公開。 ◎街頭滋味 街頭巷尾濃濃的人情味,任誰也模仿不來。 ◎庶民晚宴 站上國際舞台的餐廳抑或大明星最愛的店,晚餐就到這裡吃出庶民生活味。 ◎美味伴手 延續香港美味記憶,將品嚐到的幸福滋味也一起帶回家。