什麼是「臺灣菜」？本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變，從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷，直到千禧年後的「臺灣菜」，包括晚近因移工、通婚或商業經濟滲入的國際飲食，全盤而客觀地看待發生在這塊土地上的飲食風華，並爬梳了近400年來發生在臺灣的飲食變遷脈絡，歸納整理出臺灣菜的內涵和特色，希望為臺灣美食登上國際舞台，提供更具魅力與說服力的文化故事！

為什麼好吃的九重粿要用文火重複9層米漿、8層油蔥酥才會好吃？ 堅持用炭火熬煮傳香百年的米漿，好吃的秘訣竟然是花生？ 完全不加冬瓜醬的100%鳳梨酥，吃下去保證讓你心涼脾土開哪裡買？ 代代相傳，亙古流轉。百年來，台灣珍貴的老店家，堅守著祖先的教誨，用心，也用手作，將美味資產保留下來，傳統常民風味的糕餅店、茶莊、手工製麵廠、釀著黑豆的醬園、蒸氣裊裊的炊粿店，從北到南努力傳續百年不變滋味的店家，各自有值得探訪的故事。 【好茶】、【冰品】、【鮮食】、【甜嘴】、【豆釀】，尋找老店家、老味道，跟著接棒店主的步伐，一步一腳印，發現百年老店的古早味與經營智慧，或是好茶甜飲、或是熱騰騰的鮮美麵食羹湯，也或許是一股讓人迷戀的豆腐香，循著好味，踏進被守護一世紀的店鋪裡，旅人們在行走間，看見茶香、米香、糕餅香流瀉的蹤跡，也發現依循古法製作老店傳人們的全心全意。 除了被承繼下來的老手藝，還有順應時代潮流變革的新口味，發掘百年老店在固守傳統之外，可以繼續傳遞的新生命，以舌尖上的懷念美味，當成完美的旅遊收尾，留下讓人感動的口中韻味。

台灣好好玩，走訪北中南東各鄉鎮風情，深度挖掘在地食材或特有物產的奧秘，不論是在地品嘗美食或是親訪體驗手作，留在嘴裡的甜美、帶得走的DIY創作，都能感受饒富風土故事，體會人文之美。 鄉鎮果實、寶島海鮮、醬醃醇味、獨特手藝作品，道盡台灣之美。喜愛樸實的道地台味，就不能錯過各具特色的在地食材好風味，現採現摘的綠蔬、活跳跳海之味，或是以特有食材醃釀的香醇好物、好山好水培育出來的純淨米，更有結合鄉鎮特色成就的手創品，都道盡台灣精神。 深入走訪在地，可以選擇前去大啖好味道、進行DIY樂活大體驗，近距離親近台灣土地上孕育的美好能量，感受產物背後是農人、漁夫、釀造者、手創匠師們辛勤汗水的甘鹹與努力，廣袤寶島富藏的資源，就寫在旅行裡。 每項食材或物產都有屬於自己的故事，緩緩訴說中，流露的深厚生命力，讓人讚嘆與感動。旅行觸腳深入北、中、南、東各縣市，帶你一次走逛玩樂，滿溢的溫暖人情味，不同鄉鎮特產傳遞出的風土氛圍，讓旅行更多了點內涵，經過巧思與巧手變化出來的產物，把收成帶到更高更廣的美麗境界，遊人們更能用驚嘆號來收成自己心中的感動！

輕旅行（Travel light），追求的是一種輕裝、輕便、輕鬆的旅行方式和心態，高雄輕軌將與高雄捷運緊密結合，構成高雄兩大捷運交通樞紐，捷運站方圓之內的巷弄日和小店林立成為絕佳人文風景，鬧中取靜的生活蒙太奇，對於這座城市也許將不再是難得的發現。 前鎮之星自行車道、水岸輕軌、高雄展覽館、高雄市立圖書館總館形成建築藝術美學城市，工業區的勞工教育生活中心引進R7創藝達人聚落，台鋁舊廠房以工業風設計承接八十年重工業歷史，以城市建築美學觀點欣賞港都的蛻變，愈來愈多的公共藝術、獨立創作者，正各自在這座城市裡發光著。 屬於舊時代的記憶，隨著時間遠去，卻始終未曾被忘記，哈瑪星裡老洋樓的餐廳、料亭裡的喫茶店、騎樓下的小吃，為老屋顏的低調格調做了最佳詮釋。 在鹽埕區有這麼一群人，大半輩子都和這個地方緊緊相依，曾經，堀江商圈等於就是鹽埕區，那時是高雄最燦爛光輝的港都盛況，老故事留在最好的時光裡。 文創新思維，讓旗山美濃被看見了，野上野下以古厝為基地，作為美濃優質小農好物平台，六梅草堂修復日治警察宿舍，從茶道、香道到創意料理反璞歸真，在新農們的文創變革下，純樸的農家不只有草根性，而是多了一份內外兼修的生活氣質。 眷村是時代的濫觴，光陰的故事好遠又好近，鄉愁美化道地的滋味，饅頭的紮實、牛肉泡膜的酸香、燒餅的炭香，透過一雙雙手心上的溫度依然熱著。鳳城的文創連結有國定古蹟的文化資產保護和藝術家以住代護，活化的古蹟 讓人回想起眷村的記憶依然歷歷在目。 你可以開始在台灣休日微旅行，因為不需要充裕的假期，也不用有昂貴的旅費，就能體驗到最日常、最幸福的旅行時光。 《高雄日日有意思 尋味港都好食光輕旅行》將穿梭巷弄尋找在地小店的好味道，深入山林、河間、海灣分享在地人獨享的秘境，到菜市場和阿伯、阿姨們一起摩肩擦踵採買尋寶趣，前往人情味民宿體驗在地的恬靜生活。這本書所有的景點、巷弄小店、民宿都是靠「雙腳走訪」出來的，因此書中的行程，更具正確性、可達性和完整性。 本書不只是用筆、相機記錄旅行，還將運用畫筆、紙膠帶、貼紙、印章、便利貼等以「手帳」方式分享旅行途中所遇、所見、所聞、所體驗的趣味。讀者可以跟著書中的旅行路徑前進，找到好吃的美食、拍到美麗的風景、聽到激勵人心的在地故事、住到風格獨具的民宿，還可以跟著書中的引導，一頁一頁地「創作自己的旅行手帳」，既使過了一段日子，翻開本書的手帳記錄，重新回憶旅途，仍然咀嚼有味、餘韻繚繞。 本書報導範圍 鼓山區、鹽埕區、三民區、苓雅區、前鎮區、鳳山區、旗山區、美濃區、左營區

花蓮又稱後山，迷人的天然景致令人驚艷；親切的人情味使人眷戀。 走在花蓮市區，街巷道路並不寬敞，老房子很多，隱藏在各個角落，靜靜等待旅人體現和風古味。美食當然還是最令人著迷，漫步在巷弄裡，不經意間的小確幸，就發現新美味的樂趣。想不到在市區也能享受近山又靠海的美景，依海的新城、花蓮，和倚山的秀林、吉安，滿足旅人浪跡天涯的渴望，太平洋的藍毫不遮掩，浪花盡情堆砌出新故事，期待被發掘。 在中央山脈和海岸山脈圍起的縱谷線內，彷彿回到鄉間生活，尋找漫步調的場景，歷歷在目。保有著傳統生活氣息，在地特色料理最具人情味，循著山間小路往田野間前進，飽滿的橙黃色澤灑滿山頭，昔日日式風貌更是讓人讚嘆！ 花蓮的海岸公路沿途有大海相隨，寬廣無邊的太平洋，以爆藍的姿態，讓人充滿無限想像，令人難忘。 你可以開始在台灣「休日微旅行」，因為不需要充裕的假期，也不用有昂貴的旅費，就能體驗到最日常、最幸福的旅行時光。 《花蓮日日有意思 慢行山海間的私房絕景》將穿梭巷弄尋找在地小店的好味道，深入山林、河間、海灣分享在地人獨享的秘境，到菜市場和阿伯、阿姨們一起摩肩擦踵採買尋寶趣，前往人情味民宿體驗在地的恬靜生活。這本書所有的景點、巷弄小店、民宿都是靠「雙腳走訪」出來的，因此書中的行程，更具正確性、可達性和完整性。 本書不只是用筆、相機記錄旅行，還將運用畫筆、紙膠帶、貼紙、印章、便利貼等以「手帳」方式分享旅行途中所遇、所見、所聞、所體驗的趣味。讀者可以跟著書中的旅行路徑前進，找到好吃的美食、拍到美麗的風景、聽到激勵人心的在地故事、住到風格獨具的民宿，還可以跟著書中的引導，一頁一頁地「創作自己的旅行手帳」，既使過了一段日子，翻開本書的手帳記錄，重新回憶旅途，仍然咀嚼有味、餘韻繚繞。 本書報導範圍 秀林鄉、花蓮市、新城鄉、吉安鄉、壽豐鄉、鳳林鎮、光復鄉、豐濱鄉、瑞穗鄉、玉里鎮、富里鄉

台中的生活步調適合優閒小日子的旅行，中區累積了深厚時代內蘊，是城市中獨立的濃縮城區，近年來文化產業的風息吹進了老城區，原本被遺忘的老房悄悄的住進了風騷的靈魂，領著大時代的風華重新站上時代的浪尖。精誠商圈是台中市文創精華地帶，巷子裡臥虎藏龍，處處驚喜。草悟道周邊的模範街一帶，在日本時代稱為「大和村」，棋盤格式的道路規劃，許多文創風味的店家常駐於此。穿越台中的麻園頭溪，流經美術館附近跟柳川匯集後，改叫土庫溪，此處大多為狹小蜿蜒的巷弄，適合徒步漫遊，有著更加安詳細膩的人文氣質。 北區生活火花精彩燦爛，自由不設限的風氣得以讓非傳統經營型態的店家有立足之地，在這裡，放開心胸，可以探索豐富的生活滋味。在台灣的屯墾發展歷史中，大里是第六個大城鎮，但是衰退的時間也早，只有用心的在老街區尋覓，才找的到當年盛況的蛛絲馬跡。南屯區堅守傳統且又接納新潮的人文風氣鼎盛，是文化火花越來越耀眼的地方，省道台一線經過台中的大甲、清水、沙鹿三區，習慣上就把這些地方通稱為「台中海線」。這個區域小鎮風光明媚，鄉村景致遼闊，海線區域農產漁獲豐饒，人們樸實豪邁，孕育出來的人文底蘊直爽不做作。 你可以開始在台灣「休日微旅行」，因為不需要充裕的假期，也不用有昂貴的旅費，就能體驗到最日常、最幸福的旅行時光。 《台中日日有意思 享受悠閒小日子新行旅》將穿梭巷弄尋找在地小店的好味道，深入山林、河間、海灣分享在地人獨享的秘境，到菜市場和阿伯、阿姨們一起摩肩擦踵採買尋寶趣，前往人情味民宿體驗在地的恬靜生活。這本書所有的景點、巷弄小店、民宿都是靠「雙腳走訪」出來的，因此書中的行程，更具正確性、可達性和完整性。 本書不只是用筆、相機記錄旅行，還將運用畫筆、紙膠帶、貼紙、印章、便利貼等以「手帳」方式分享旅行途中所遇、所見、所聞、所體驗的趣味。讀者可以跟著書中的旅行路徑前進，找到好吃的美食、拍到美麗的風景、聽到激勵人心的在地故事、住到風格獨具的民宿，還可以跟著書中的引導，一頁一頁地「創作自己的旅行手帳」，既使過了一段日子，翻開本書的手帳記錄，重新回憶旅途，仍然咀嚼有味、餘韻繚繞。 本書報導範圍 中區、北區、大里、南屯區、沙鹿、清水、西區、南區

發現不一樣的新北 新北市早已是熱門旅遊景點的好去處！為了讓民眾能邂逅不同面貌的新北市，這次特地以22位新北市「新意達人」為主軸，挑選各產業創作、研發過程中，成功傳承傳統文化、工藝、技術，並轉型、改變開創出新意者新北職人店家，藉由這些職人店家開啟一連串深度的新北旅行，新北市真的和您想的不同，他們將引領一起展開一場新意職人的發現之旅，帶領大家旅行不一樣的新北市並喚起新的悸動。 手繪風格展現新北特色文創市集 挑選各區極具特色的文創市集、地方菜市場或二手市集8個，將以手繪風格呈現。 1. 中和四號公園活水文化創意園區 2. 新北市農夫市集(假日市集) 3. 碧華布街 4. 三重重新橋觀光市集(菜市場兼新舊貨市集) 5. 永和福和橋下二手市集 6. 雙溪有機蔬菜市集 四大單元 X 22位新北職人店家 X 5條店家順遊景點路線 1.舊空間創新利用 山城美館．甘樂文創．阿里荖藝術園區&白日夢咖啡館．猴硐生態教育園區．牧師樓古蹟庭園咖啡．小小書房．雲門劇場【鐵道濱海行】 2.老工藝產新創意 打鐵人工作坊&玩火女孩．新旺集瓷．臺華窯．响仁和鼓藝工坊【玩陶賞藝行】 3.舊土地生新農夫 綠光農園．全國製茶比賽冠軍．牛埔有機農場．三芝有機農場．狸和禾小穀倉．阿先小農田．大自然農藝園【綠意小旅行】 4.老傳藝展新風采 新象創作劇團．聲動樂團．圓山窯藏色天目陶藝家．蛋殼瓷陶藝家 【自然人文行】

台東有稻田相依偎，與大海比鄰而居，在這裡的各個角落都輕易地擁有一大片天空，乾淨的天際線。生活在這裡，實際體驗慢活和樂活的真諦，輕易就能學會自在，學會生活，學會動手，學會用心，看見屬於台東的輕生活節奏。 蔚藍的海岸線只有一條沒有叉路，東河的空氣中瀰漫著活力奔放的青春，異國文化的芬芳，繽紛亮麗的藝術氣息，在眼前構成呼吸加快的假期，成功鎮以討海漁人的生活構築成每日的畫面，到了長濱，無干擾的大海景色適合留下來與自己對話。 縱谷內的稻香誘人，池上的土壤混合稻米的芳香必須親自踏進土壤之後才能深刻體會，還有更多美好，請放寬眼與心去體會。關山小鎮一如既往的純樸，青年回歸農村務農開始想為家鄉做更多有意義的事，以自己的力量珍惜著在地文化與歷史，傳承綠芽默默展開。鹿野龍田村是小農聚集的鄉鎮，生活愜意知足，鹿野高台的熱氣球嘉年華則是每年暑假的盛會，也是台東一年中的假期高潮。 太麻里以南，排灣文化鮮明，海的味道濃烈，寧靜度高，讓人看見想像力無限的多良部落，在排灣守護神百步蛇守護下，雖在天涯海角，卻歡樂幸福，一點也不寂寞！若真想品嘗孤獨滋味，往南田的方向移動吧，蒼涼公路與無敵遼闊海景絕對反映真實自我的存在。 你可以開始在台灣「休日微旅行」，因為不需要充裕的假期，也不用有昂貴的旅費，就能體驗到最日常、最幸福的旅行時光。 《台東日日有意思 開始在太平洋畔慢旅行》將穿梭巷弄尋找在地小店的好味道，深入山林、河間、海灣分享在地人獨享的秘境，到菜市場和阿伯、阿姨們一起摩肩擦踵採買尋寶趣，前往人情味民宿體驗在地的恬靜生活。這本書所有的景點、巷弄小店、民宿都是靠「雙腳走訪」出來的，因此書中的行程，更具正確性、可達性和完整性。 本書不只是用筆、相機記錄旅行，還將運用畫筆、紙膠帶、貼紙、印章、便利貼等以「手帳」方式分享旅行途中所遇、所見、所聞、所體驗的趣味。讀者可以跟著書中的旅行路徑前進，找到好吃的美食、拍到美麗的風景、聽到激勵人心的在地故事、住到風格獨具的民宿，還可以跟著書中的引導，一頁一頁地「創作自己的旅行手帳」，既使過了一段日子，翻開本書的手帳記錄，重新回憶旅途，仍然咀嚼有味、餘韻繚繞。 本書報導範圍 台東市、卑南、東河、成功長濱、池上海端、關山、鹿野延平、太麻里金崙大武

漫步在台北，和化上新妝的老房子不期而遇，轉角的咖啡香輕聲響起歡迎光臨，巷弄內的文青小鋪寫下專屬限定的故事新一頁，交錯的捷運線編織不一樣的生活風景，跨上Ubike大步騎～會發現台北日日有意思！ 你可以開始在台灣「休日微旅行」，因為不需要充裕的假期，也不用有昂貴的旅費，就能體驗到最日常、最幸福的旅行時光。 《台北日日有意思》將穿梭巷弄尋找在地小店的好味道，深入山林、河間、海灣分享在地人獨享的秘境，到菜市場和阿伯、阿姨們一起摩肩擦踵採買尋寶趣，前往人情味民宿體驗在地的恬靜生活。這本書所有的景點、巷弄小店、民宿都是靠「雙腳走訪」出來的，因此書中的行程，更具正確性、可達性和完整性。 本書不只是用筆、相機記錄旅行，還將運用畫筆、紙膠帶、貼紙、印章、便利貼等以「手帳」方式分享旅行途中所遇、所見、所聞、所體驗的趣味。讀者可以跟著書中的旅行路徑前進，找到好吃的美食、拍到美麗的風景、聽到激勵人心的在地故事、住到風格獨具的民宿，還可以跟著書中的引導，一頁一頁地「創作自己的旅行手帳」，既使過了一段日子，翻開本書的手帳記錄，重新回憶旅途，仍然咀嚼有味、餘韻繚繞。 本書報導範圍 赤峰街周邊、士林內湖、大稻埕西門町、瑞安街、康青龍溫羅汀、東區捷運商圈、板橋、淡水

你可以開始在台灣休日微旅行，因為不需要充裕的假期，也不用有昂貴的旅費，就能體驗到最日常、最幸福的旅行時光。 《台南日日有意思 尋找府城難忘的好味道》將穿梭巷弄尋找在地小店的好味道，深入山林、河間、海灣分享在地人獨享的秘境，到菜市場和阿伯、阿姨們一起摩肩擦踵採買尋寶趣，前往人情味民宿體驗在地的恬靜生活。這本書所有的景點、巷弄小店、民宿都是靠「雙腳走訪」出來的，因此書中的行程，更具正確性、可達性和完整性。 本書不只是用筆、相機記錄旅行，還將運用畫筆、紙膠帶、貼紙、印章、便利貼等以「手帳」方式分享旅行途中所遇、所見、所聞、所體驗的趣味。讀者可以跟著書中的旅行路徑前進，找到好吃的美食、拍到美麗的風景、聽到激勵人心的在地故事、住到風格獨具的民宿，還可以跟著書中的引導，一頁一頁地「創作自己的旅行手帳」，既使過了一段日子，翻開本書的手帳記錄，重新回憶旅途，仍然咀嚼有味、餘韻繚繞。 本書報導範圍 中西區、北區鎮北坊、安平、東區

從想散步到享散步，從大馬路到街角小巷 小而美的店鋪就像日常生活的縮影，慢慢逛、優雅吃、幸福買 一種小日子情調的人文薈萃在休日漸漸發酵。 台灣在地散步路線帶你開始城市慢活 總是有一種店，店家會特別叮嚀，請把車輛停在馬路再走進來，除了車行不易，也為了保持那份巷弄裡獨有的安然寧靜。拐彎鑽巷是一種樂趣，更像是闖進迷宮裡，有時任性得將地圖甩開在一旁，隨心所欲想走就走，但也有時抓著地圖看了也是白看，前不著店、後不著村，兩手一攤乾脆自得其樂，有一種旅行叫做，輕鬆小日子。 感受一個城市的脈動，是生活在這裡的人能不能時時感受到幸福的小氛圍，發覺生活中令人感動的元素。簡單的小日子旅行，有的吃，有的喝，有的買，也有的看，遠離觀光景點名勝古蹟，一道道巷弄文化的美麗風景，眼前彷彿浮現了村上春樹書中寫到的小確幸，從心感受生活中微小但確切的小幸福，走進巷弄和尋常生活一起簡單平凡，或許這才是真實的旅行的意義。

本書編輯方向 你可以開始在台灣「休日微旅行」，因為不需要充裕的假期，也不用有昂貴的旅費，就能體驗到最日常、最幸福的旅行時光。 《宜蘭日日有意思‧念念不忘旅行中的美好》將穿梭巷弄尋找在地小店的好味道，深入山林、河間、海灣分享在地人獨享的秘境，到菜市場和阿伯、阿姨們一起摩肩擦踵採買尋寶趣，前往人情味民宿體驗在地的恬靜生活。這本書所有的景點、巷弄小店、民宿都是靠「雙腳走訪」出來的，因此書中的行程，更具正確性、可達性和完整性。 本書不只是用筆、相機記錄旅行，還將運用畫筆、紙膠帶、貼紙、印章、便利貼等以「手帳」方式分享旅行途中所遇、所見、所聞、所體驗的趣味。讀者可以跟著書中的旅行路徑前進，找到好吃的美食、拍到美麗的風景、聽到激勵人心的在地故事、住到風格獨具的民宿，還可以跟著書中的引導，一頁一頁地「創作自己的旅行手帳」，既使過了一段日子，翻開本書的手帳記錄，重新回憶旅途，仍然咀嚼有味、餘韻繚繞。 本書報導範圍 頭城、礁溪、宜蘭市、員山、羅東、冬山、五結、三星、大同、蘇澳、南澳。